沸沸揚揚的鄭文琪龍蝦蓋澆飯五角場店被查封事件五天后，上海市楊浦區(qū)公布了調(diào)查結(jié)果，判定這是一起食品受到副溶血性弧菌污染導致的細菌性食物中毒。

8月22日，澎湃新聞（www.kxwhcb.com）從楊浦區(qū)市場監(jiān)督管理局了解到，在取樣的小龍蝦原材料并未發(fā)現(xiàn)該菌，但是有多名工作人員身上帶菌。因此，很可能是帶有病菌的員工，因為不規(guī)范和超負荷的操作，導致食物帶菌，并且傳染給了食客，而且該店有5名工作人員沒有健康證。

楊浦區(qū)市場監(jiān)督管理局將依照《食品安全法》對五角場店作出處罰，鑒于事件較為嚴重以及公眾對食品安全的重視程度，五角場店很可能被處以吊銷餐飲服務許可證的最嚴處罰。

龍蝦原料檢查正常，員工身上帶有病菌

楊浦區(qū)市場監(jiān)管局調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鄭文琪龍蝦蓋澆飯五角場店平均每天賣出1300多客蓋澆飯，遠超出其面積和硬件所能承受的核定供應量。

同時，這家店還存在著生熟交叉等問題。 檢驗結(jié)果顯示，小龍蝦的原料中，并未檢出有致病菌，但是在中毒患者及從業(yè)人員樣品中檢測出副溶血性弧菌。也就是說，員工本身帶有副溶血性弧菌，結(jié)合鄭文琪五角場店存在超負荷加工、從業(yè)人員操作不規(guī)范等情況，因此推斷很可能是帶有病菌的員工，因為不規(guī)范和超負荷的操作，導致食物帶菌。

對于為何帶菌的工作人員沒有出現(xiàn)食物中毒癥狀，楊浦區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，鄭文琪五角場店的多名員工身上發(fā)現(xiàn)了副溶血性弧菌，這是一種海洋細菌，主要存在魚、蝦、貝類、海藻等海產(chǎn)品上，需要達到一定的濃度才會對人體造成傷害。工作人員身上帶有細菌的量沒有大到足以致病，但如果沒有嚴格按規(guī)范操作，導致身上攜帶的病菌附著在溫熱的食物上，放置一定時間后病菌就會成倍繁殖，濃度達到令食客發(fā)生食物中毒的程度。

已被上海食藥監(jiān)約談，或被吊銷許可證

監(jiān)管部門表示，目前該結(jié)果已經(jīng)通報給鄭文琪龍蝦蓋澆飯店方，上海市食品藥品監(jiān)督管理部門已經(jīng)約談了鄭文琪龍蝦蓋澆飯上海總代理，要求其加強上海各大門店的食品安全管理工作。對于鄭文琪五角場店，楊浦區(qū)市場監(jiān)督管理部門將依法作出處罰。

按照食品安全法，生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品的，將被處以沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品中和用于生產(chǎn)經(jīng)營的物品，處以罰款，情節(jié)嚴重的將吊銷許可證。

楊浦區(qū)市場監(jiān)管部門負責人表示，鑒于事件較為嚴重以及公眾對食品安全的重視程度，五角場店很可能被處以吊銷餐飲服務許可證的最嚴處罰，當事人在法定期限內(nèi)有要求舉行聽證的權(quán)利，在此期間不得重新開業(yè)經(jīng)營。而一旦處罰決定按照法定程序生效后，吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定法表人、直接負責主管人員和其他人員，自行政處罰作出決定之日起，五年之內(nèi)不得申請生產(chǎn)經(jīng)營許可，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，不得擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全的管理人員。

鄭文琪本人承認制度不完善，“必須面對”

隨著鄭文琪龍蝦蓋澆飯五角場店被查封后，有關(guān)各地的監(jiān)管部門都對鄭文琪的門店采取了加強監(jiān)管的措施。

上海鄭文琪龍蝦蓋澆飯松江店于8月16日開業(yè)，因無證經(jīng)營，開業(yè)僅一天后即被勒令停業(yè)。松江區(qū)市場監(jiān)管局一天兩次對該店實行重點監(jiān)管，同時通知物業(yè)公司對其進行24小時監(jiān)控，堅決取締無證經(jīng)營。

在安徽合肥，鄭文琪龍蝦蓋澆飯5家門店因受上海五角場店查封事件的影響，銷量狂跌。合肥市食品藥品監(jiān)督管理局檢查發(fā)現(xiàn)，合肥5家門店均未辦理營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務許可證和從業(yè)人員健康證，執(zhí)法人員對5家店下達整改通知書，要求即刻停業(yè)整頓。

在江蘇蘇州，執(zhí)法人員突擊檢查觀前街的鄭文琪龍蝦蓋澆飯，除了發(fā)現(xiàn)操作間內(nèi)存在多處衛(wèi)生隱患外，判定主料龍蝦肉來源不明，姑蘇區(qū)另一家分店的龍蝦肉也接受相關(guān)抽檢，三份龍蝦肉和不明調(diào)味油的檢測報告將在一周后出爐。

對于這一連串問題，創(chuàng)始人鄭文琪通過微博稱，自己是草根創(chuàng)業(yè)，因為發(fā)展太快，有些制度不夠完善，并表示“必須面對”，將對上海門店事件的調(diào)查處理積極配合。