【編者按】

人們總是最關注衛(wèi)生間的衛(wèi)生狀況，使用大量的消毒劑，并且認為衛(wèi)生間是家里最臟的地方。但醫(yī)學專家指出，廚房才是細菌潛伏最多、最危險的地方。生肉、新鮮蔬菜和家禽是罪魁禍首。如何搞好家庭衛(wèi)生？英國《每日郵報》近日邀請專家向公眾介紹他們的個人衛(wèi)生習慣。

看上去干凈的地方就真的干凈嗎？其實，砧板上殘留的細菌竟比馬桶多2倍；人們的手上會帶有許多的生物，如果沒有正確洗手，細菌就會在家里迅速擴散；如果不定期清洗床單可能誘發(fā)青春痘、酒糟鼻、過敏性鼻炎、哮喘等過敏性疾病。

那么如何搞好家庭衛(wèi)生？《每日郵報》近日邀請英國衛(wèi)生專家向公眾介紹他們的個人衛(wèi)生習慣。

最臟的地方：廚房

“雖然我在清潔方面沒有強迫癥，但是，我確實比我的家人和朋友更注重一些細節(jié)，他們看到我的一些習慣，往往會很驚訝，但是，一旦他們明白其中的原因，態(tài)度就會轉變。”環(huán)境衛(wèi)生和食品安全顧問麗莎·艾克里（Dr Lisa Ackerley）說，“生病確實會浪費我大量的時間，而進行一些預防工作顯然更加簡單。”

人們總是最關注衛(wèi)生間的衛(wèi)生狀況，使用大量的消毒劑，并且認為衛(wèi)生間是家里最臟的地方。“但是我參與的幾乎每一個研究都顯示，廚房才是細菌潛伏最多、最危險的地方。生肉、新鮮蔬菜和家禽是罪魁禍首。”艾克里指出。

人們沒有意識到，并不是所有的生物都是肉眼可見的。所以他們也沒有采取必要的預防措施來保護自己。

正確的做法是，首先弄清楚你的敵人究竟在哪里。生肉、新鮮蔬菜和家禽都含有大腸桿菌、沙門氏菌和彎曲桿菌細菌——超過60%的生雞肉中含有彎曲桿菌細菌，也就是說，只要你家里有生的雞肉，那就可能存在彎曲桿菌細菌。所以最好的辦法就是假定所有的生肉和蔬菜里面都有彎曲桿菌細菌。

“我在烹調肉類的時候，并不依靠它的外觀來決定它是不是煮熟了，我選擇使用食物溫度計，當食物中心的溫度計讀數(shù)達到75℃就表示你安全了，因為這個溫度足夠殺死細菌。”艾克里說。

很多人都知道做菜前要洗手，但可能并不清楚正確的洗手方法。艾克里指出，人們的手上會帶有許多的生物。如果人們沒有正確地清洗手，細菌就會在家中迅速地傳播開去。

“有些細菌的傳染性是非常強的，即使它們本身的數(shù)量并不大。”她說，“就僅僅幾個生物就可以從一個人的手上轉移到門把手、餐布、衣服以及其他物體的表面，然后迅速繁殖。”

如果其他人走過來接觸了這些被細菌感染的物體，他們就會帶走細菌，如果他們又用手吃了東西，那就有可能會食物中毒。

不要小看這些細菌，500個彎曲桿菌細菌或者10個大腸桿菌就可以引發(fā)食物中毒，而你的肉眼卻只有在幾百萬個大腸桿菌聚集在一起的時候才能看見它們。

其實一個很簡單的洗手方法就可以摧毀大多數(shù)的細菌，并阻止它們的傳播。“多數(shù)人只是把他們的手在溫水里面‘涮’了一下，這樣不足以殺死那些有害的細菌。事實上，真正殺死細菌的是你搓洗雙手的那個過程，而不是溫水。”艾克里說，“洗手的時候，水溫最好稍微超過你能忍受的范圍，但其實真正殺死你手上的細菌是你洗手的動作。其實水并不能夠殺死那些細菌，只有當你不斷地搓手超過20秒才能把細菌殺死，并且一定要記住把指甲里面的細菌給洗掉。如果我用手直接處理過生的雞肉，比如用手腌雞，我都會洗兩次手。抗菌洗手液也挺有用的。”

艾克里還強調，在處理完所有的生肉和蔬菜之后，要將所有廚房用具都進行一次消毒，這和洗手一樣重要。

“洗碗機的溫度一般都在65℃以上，所以對于某些廚房用具來說，用洗碗機洗是最好的選擇。”

艾克里說，“我從不用手洗碗而是用洗碗機，如果我用刷子去除碗碟上的大塊食物，我會直接將刷子放進洗碗機再洗一遍。我不喜歡用抹布，我的研究發(fā)現(xiàn)，這些往往是在家里最臟的東西，我喜歡使用紙巾和抗菌噴霧。”

另外，對于一些需要好好清洗表面的用具，比如切菜板，艾克里認為最好用消毒劑清洗，“許多政府建議使用不同顏色的切菜板來區(qū)分處理生肉和蔬菜能夠有效防止細菌感染，但是事實上這并沒有多大的作用。控制細菌和停止傳播的唯一方法就是使用消毒劑。”

艾克里建議，如果你平時需要觸碰切菜板，那就一定要給它消毒，只使用水是不會殺死細菌的。如果不用消毒劑，細菌就會從切菜板轉移到刷子、洗碗布上。

浴室不用毛巾？

“在浴室里我也會定期清理淋浴頭，以避免軍團病。”艾克里說。

軍團病最早發(fā)現(xiàn)于美國。1976年，在費城某賓館舉行的一次退伍軍人大會及會后一段時間內，相繼有近200人出現(xiàn)了發(fā)熱、寒戰(zhàn)、咳嗽、胸痛、呼吸困難、腹瀉等癥狀，這些人中約90%的病例X光片顯示肺炎癥狀，同時居住在賓館附近的居民也出現(xiàn)了相同的癥狀。

當時由于病因不詳而無法及時醫(yī)治，這次疾病共造成200多人發(fā)病，30多人死亡，死亡率高達15%。醫(yī)學專家研究發(fā)現(xiàn)這是一種細菌引起的肺炎，所有病人都與中央空調系統(tǒng)的使用有關。這種病后來被稱作“軍團病”，也有“城市文明病”之稱，引起軍團病的細菌被稱為“軍團菌”。

也有專家指出，隨著空調等設備的普及，這種“現(xiàn)代文明病”離我們越來越近，不論是衛(wèi)生部門還是普通民眾都應該提高警惕。預防軍團病傳播，首先要對中央空調和冷熱水系統(tǒng)進行定期檢查、清洗和消毒，有空調的室內要經常通風；其次，盡量避免飲用長期儲存水，清晨用水應把水龍頭打開，讓停留在水管里的過夜水流出后再用；最后，如果發(fā)現(xiàn)有軍團病人或疑似病人，應立即到醫(yī)院就診，衛(wèi)生部門要及時進行流行學和環(huán)境學調查，并采取緊急預防和控制措施，以防止軍團病大面積流行。

伊麗莎白女王醫(yī)院重癥監(jiān)護顧問彼德·楊博士（Dr Peter Young）指出，如果你在醫(yī)院工作，你會看到細菌是如何讓一個健康的人非常不適，因此在家里良好的衛(wèi)生措施相當關鍵，“許多關于公共衛(wèi)生的研究都讓我擔心空氣中或者物體表面的感染顆粒，所以，在家里，我安裝了自動馬桶的沖水器、感應給皂器、自動感應的水龍頭還有電熱干手器，我從來不使用毛巾擦手。”

“干燥是手部清潔的最后一步，我不希望我的雙手沾染其他人的排泄物。在我看來，沒有什么比一條過度使用的毛巾（或臭抹布）更糟糕的了。”楊博士說，“在廚房我會使用衛(wèi)生紙，而不是抹布。”

臥室除螨大戰(zhàn)

英國東英吉利大學微生物學家、高級講師勞拉·保沃特（Laura Bowater）指出，為了避免細菌，他會每周洗兩次床單。那么床單到底多久該洗一次？根據(jù)美國某網站的研究顯示，大部分人每隔10-14天洗一次，也有一些人三個星期甚至一個月才換洗一次。

有些人認為，被子床單看著都挺干凈的，有必要洗得這么勤快嗎？隔兩個月洗洗也沒關系吧。其實不然，一個從沒洗過的枕芯里，可能有一半是塵螨和霉菌。螨蟲是我們健康和美容的大敵，除了能誘發(fā)青春痘、酒糟鼻外，還可能誘發(fā)過敏性鼻炎、哮喘等過敏性疾病。而人生幾乎有三分之一的時間是在床上度過的，所以，為了自己的容顏和健康著想，現(xiàn)在就要打響“除螨大戰(zhàn)”。

每周用55℃~65℃的熱水燙洗床單，再加熱烘干或在陽光下暴曬是十分必要的。這樣可以除去附著在床上用品表面的微小雜物、灰塵以及汗液等，還能有效幫助殺死細菌和螨蟲。想要效果更好，還可以加一點漂白劑和消毒劑，但是要徹底用清水漂洗干凈，否則，漂白劑、消毒劑作為一種化學劑，同樣有刺激危害。

另外，毫不夸張地說，每個人的衣櫥都至少有一條牛仔褲，但是，很多人對牛仔褲都有些許困惑，多久清洗一次？其實牛仔褲的清洗是根據(jù)穿的次數(shù)來算，只要不是滴上油或者顏料等難清洗的物質，大概穿四五次就可以清洗一下，因為過度清洗會導致牛仔褲磨損。

而對于女性的內衣，一般來說，每穿三四次以后再換洗，因為常洗容易變形。但女性最好不要連續(xù)兩天穿同一個胸罩，因為內衣的彈性需要時間重新定型。最好是多準備幾個胸罩，每天輪流換，穿幾次后再洗。