原創 淘最廚房 淘最廚房 收錄于話題#本周菜譜3個

在這種坐著都能瘦的日子，

老一輩的消暑飲料，就是 酸梅湯！

據老爸回憶，那個年代的夏天，

工廠會有專門的師傅負責熬酸梅湯，

是砸吧兩下嘴，就會惦記的味道，

所以經常能看見，工人晃著熱水瓶去上班。

每天打一瓶酸梅湯回家，

家人也能沾光痛快喝兩杯，

扇子再呼啦呼啦吹兩下，夏天就熬過去了。

現在碳酸飲料多了，酸梅湯也不得恩寵，

客人不喜歡，店家也不愿意費心熬了，

要么買瓶裝的，要么直接勾兌，

喝完喉嚨又甜又膩，既不解暑，又會長胖。

還好，我有這家餐廳 漢舍中國菜館。

他們說酸梅湯每天都好喝，但味道會不同，

因為全是手工熬的。

就連最挑剔酸梅湯的北京人，

也頻頻光顧，專點這杯時令飲品。

大廚說，

其實在家煮一煮，涼透就行啦~

食材準備

桂花 烏梅 白冰糖 山楂 水

白砂糖煮化后又甜又膩，

切記要用冰糖！

制作步驟

01

把 14顆烏梅 、 0.5碗干山楂片 和 0.5調羹冰糖，

統統倒入鍋中。

烏梅 90g / 山楂片 125g / 白冰糖 7.5g

02

為了保證一家三口都有的喝，請倒入8碗水（2000g）。

03

蓋上蓋子，開大火煮20分鐘。

過程中可以抽空攪拌兩下~

20分鐘后

你會發現湯汁顏色越變越深，

可以試味道，按個人口味微調。

別貪杯哦！

04

撒上1調羹桂花，并且攪拌至均勻。

05

蓋上鍋蓋，

大火煮10分鐘，再小火煮10分鐘，

山楂軟爛即可~

20分鐘后

06

為了口感升華，可以用紗布過濾顆粒。

在家也可以省略這一步，簡單撇去殘渣。

冷卻至常溫后，放入冰箱冷藏

我貪涼，加了好多冰塊，

于是酸梅湯出現了 8塊腹肌 ..... ▲

冰到微微皺眉，其實才最好喝，

夏天我不需要碳酸飲料！

一桶酸梅湯才是真愛！

為這杯心頭好

Cheers ~

原標題：《酸甜酸甜的酸梅湯，才是夏天解暑的王牌飲品！》

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