什么是減肥的頭號大敵？90%的“胖紙”應該都會說是美食。的確，如果你無法管住你的嘴，即使邁開了腿，你的減肥也只能是“扯淡”。

最近一部英國BBC拍攝的《進食、斷食與長壽》紀錄片在國內網絡爆紅，連李開復都在微博轉發。該片介紹了一種如今風靡全球的減肥方式——間歇性斷食法，也就是很多人熟知的“輕斷食”。

歐美不少權威機構的專業研究表明，這種已經有6億人嘗試的間歇性減肥法不僅可以有效地阻止贅肉生長，降低脂肪含量，同時它和運動搭配還能重塑你的肌肉線條。

一聽到斷食，不少人的第一反應就是“什么都不能吃”。不過，所謂的“輕斷食”，即間歇性斷食法，并不是意味著你和美食說“拜拜”，而是讓你更有規律地享受美食。

間歇性斷食的方法有很多，最常見的兩種：

一是由馬克·麥特森教授（Mark Mattson）提出的“5：2斷食減肥法”：該方法建議減肥者每周任意兩天輕食（僅吃非常少的低熱量食物，包括水果和蔬菜），其他5天正常飲食；

而另一種則是由克麗絲塔·瓦拉迪博士（Krista Varady）提出的“隔日斷食減肥法”：即減肥者一天輕食，而后一天則可以隨心所欲享用任何美食。

在這兩種方式的斷食期間，減肥者并不是什么都不吃，而是將進食的分量減少到原來的1/4。這也意味著，在斷食期間，男生的攝取量一般是600大卡，而女生的攝取量則是500大卡左右。

這樣不僅能在很大程度上減少了傳統減肥的痛苦，同時也有利于長時間堅持這種“輕斷食”的方法。

不過目前并沒有準確的數據表明，“輕斷食”對于減肥的作用幾何，而這種減肥方式也并不適用于所有人，例如低血糖者，或者產后恢復期的女性。

不過，在BBC的這部紀錄片中，稱已有6億人嘗試斷食法，一位已經50多歲的減肥者在堅持了5周之后，身體的脂肪含量從27%降到了19.1%，而它的體重也減少了6公斤。更重要的是，他體內的一種致癌因子（IGF-1）的含量下降了50%，這也意味著患病的風險大大降低。

對于那些崇尚運動減肥的人而言，輕斷食也并不意味著他們就要放棄揮汗如雨的快感。相反地，只要安排合理，“輕斷食”和運動甚至能在減肥中相輔相成。

美國著名的健身專家奧利·霍夫梅克勒（Ori Hofmekler）就表示，當健身和“輕斷食”合理搭配時，你甚至有機會重塑自己的肌肉。

“在運動時，每個人都需要消耗糖原，當糖原消耗殆盡時，你可能就需要消耗體內的蛋白質，這也是肌肉的重要成分。但身體很“聰明”，不會消耗掉你正在運動部分的肌肉，只會讓其他部位的肌肉進行重塑。”

不過，這并不表示你就可以隨心所欲地在斷食期間開始各種運動了。在斷食期間，運動的選擇也是非常重要的。

首先，就是選擇低強度的有氧運動。

弗吉尼亞運動與營養研究中心的負責人吉姆·懷特表示，呼吸是判斷斷食期間有氧運動程度的一個重要量度：如果在運動期間還能進行交談，那說明這種強度是可以接受的。但是如果你在橢圓機上已經感到頭暈眼花，那最好立刻停止。

其次，斷食期之后及時補充一些高蛋白食物，這一點是對于健身者，特別是要塑造肌肉的健身者必不可少的。

懷特建議，在非斷食期間，你需要每四個小時進食20克到30克的高蛋白食物才可以保持有效訓練。

如果說輕斷食是BBC推薦的新時代最好的“保健神器”之一，那是因為它不僅可以有效降低體重，減少脂肪含量，而且可以防止心血管疾病和癌癥，改善記憶力。

在片中，華盛頓大學的路易吉·馮坦納教授（Luigi Fontana）通過十年研究嚴格控制飲食對人體健康的影響。他發現，和普通飲食的人相比，“輕斷食者”壽命更長，因為他們更加健康。

根據他的研究，“輕斷食”可以刺激人體的胰島素敏感度，從而降低心臟疾病和糖尿病的風險，這是人類健康的兩大殺手。不僅如此，這種間歇性斷食的方法還可以降低人體內的類胰島素一號生長因子（IGF-1）的水平，這種因子也是導致乳腺癌、前列腺癌和結腸癌的重要因素。

除此之外，長期堅持間接性斷食的人能提升他們的認知能力和記憶力。

“至少從動物的實驗上看，間接性斷食的動物能以更強的記憶能力存活更長時間。”麥特森教授表示，“從人類的角度判斷，‘輕斷食’可以很大程度強化腦部功能。如果你能記起你的食物放在什么位置，你就能提高生存意識。”

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