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出品：NBS新品略  作者：吳文武

炎熱夏季是啤酒消費旺季，2021年是體育大年，啤酒消費比往年更旺，目前歐洲杯激戰正酣，作為觀賽伴侶的啤酒迎來熱銷期。

01 觀賽伴侶的啤酒迎來熱銷期

日前，央視財經《正點財經》欄目報道了最新啤酒消費動態，引發了市場對啤酒熱銷的關注。

一個酒柜中放置的啤酒種類多達數十種，品類口味豐富，今年新增了十多種新口味的啤酒，比如一些女性消費者偏愛的果啤，適合夏季喝的菊花口味啤酒。

值得關注的是，口味多元化、個性化十足的精釀啤酒深受消費者青睞。

這些受歡迎的啤酒新品，大多都是售價在幾十元以上的中高端產品，現在消費者對酒水品質、種類的要求不斷提高，啤酒消費高端化趨勢日益明顯。

面對啤酒市場出現新變化和新需求，啤酒廠商積極調整產品結構，針對不同的消費群體開發新品類啤酒，市場渠道也在積極應對啤酒消費高端化趨勢。

最新市場動態和統計數據都傳遞出啤酒消費熱銷的積極信號。

有經銷商在接受采訪中表示，現在的啤酒銷量和上個月相比，基本上有了兩三倍的增長，這些增長里面更多的可能集中在中高端產品。

據國家統計局數據，2021年1~5月，中國規模以上啤酒企業累計產量為1498.46萬千升，同比增長18.9%，與疫情前同期基本持平，高端產品銷量明顯提升。

02 精釀啤酒吸引力何在？

啤酒品牌眾多、口味豐富，人們除了喜歡喝傳統工業啤酒外，精釀啤酒以獨特口感和更豐富的口味，正贏得越來越多消費者青睞。

精釀啤酒的定義最初來自于美國，相對于工業啤酒，精釀啤酒主要采用艾爾工藝，上層發酵，可在原料基礎上添加蘋果等多種材料，口味多樣化，在新鮮度和口味上更勝一籌，成為高端啤酒市場的代表產品。

傳統工業啤酒味道相對寡淡，由于精釀啤酒發酵時間較長，其麥芽汁濃度更高，口感濃郁且口味多變。

按照種類劃分，世界上有近100種風格的精釀啤酒，口味應有盡有。

在釀造工藝方面，精釀啤酒較之工業啤酒更精細、完備，而且釀造周期比工業啤酒更久，保證了啤酒的質量，使得精釀啤酒成為高品質啤酒的代名詞。

各大精釀啤酒品牌除了在產品口味、品質上狠下功夫外，更著力概念打造、包裝設計、品鑒體驗等，賦予了精釀啤酒更豐富的情感、品質生活享受和啤酒社交文化，滿足了年輕人的社交消費場景需求。

03 精釀啤酒行業前景可期

精釀啤酒概念進入中國的時間并不久，但最近幾年受歡迎程度明顯倍增，發展速度驚人，有數據統計顯示，精釀啤酒正以每年40%的速度增長。

被賦予了更多概念和內涵的精釀啤酒，較傳統啤酒價格更高，有更高的溢價空間，讓精釀啤酒成為啤酒行業的一條熱門賽道。

現在國內外啤酒品牌都看到了精釀啤酒的行業價值，爭相推出精釀啤酒。早期精釀啤酒的玩家主要是一些新品牌，隨著行業火爆發展，精釀賽道逐漸吸引了如京A、大躍、熊貓、優布勞、鵝島等不少品牌。

無論是線上，還是線下渠道，精釀啤酒已經成為熱銷產品，市場也出現了各種小眾或者網紅精釀啤酒品牌，精釀小酒館、主題酒吧隨處可見。

越來越多的企業跑步涌入精釀啤酒賽道，近五年時間，精釀啤酒企業數量增長2600%。

資料顯示，2015年中國擁有精釀啤酒企業74家，2016年增加到293家，到2020年上半年相關企業已經接近5000家。

川財證券研究認為，精釀啤酒在國內核心城市得到更多年輕人青睞，需求旺盛帶動精釀啤酒市場持續擴容，精釀啤酒銷量從56.7萬噸增加到87.9萬噸。

盡管目前國內精釀啤酒市場熱潮依舊，但對比美國精釀啤酒13%的銷量占比，中國銷量占比2.4%的精釀啤酒市場仍處于快速成長期。

隨著未來進入精釀啤酒行業的企業增加，行業規模將會逐步擴大。浙商證券研報顯示，預計到2025年，國內精釀啤酒市場規模約為875億元。

新品略預計2021年將是啤酒消費旺年，恢復性消費加速，體育大年觀賽需求，夜經濟火爆等因素都將會帶動啤酒消費，精釀啤酒品牌和銷售商家都將是市場贏家。