問：水果爛了，還能吃嗎？

        答：霉變的果子是不能吃的，碰壞的可以在短時間內(nèi)吃掉。

        

        一般來說，產(chǎn)生爛果子的原因可以分成三類，一是由于磕磕碰碰引起的機械性損傷，二是由于低溫引起的凍傷，三是由于微生物侵染引起的霉變腐爛。

        這三類損傷中，機械性損傷是最常見的。這種情況下，只是碰撞部位的細胞發(fā)生了破損，細胞質(zhì)溢出，同時由于細胞損傷，一些無色的多酚類物質(zhì)被轉(zhuǎn)化為深色的醌類物質(zhì)，使得傷口呈現(xiàn)出特別顏色。當然，這只會給人帶來感官上的不悅。只要在碰撞后短時間內(nèi)吃完，這類“壞果子”并不會影響我們的健康。

        低溫凍傷經(jīng)常發(fā)生在那些被放在冰箱里的熱帶起源的水果身上。最常見的就是放在冰箱里的黃瓜表面出現(xiàn)了一些水漬斑，那是由于低溫影響了細胞膜作為“城墻”的功能，最終引起細胞壞死。如果沒有細菌搶著去占領(lǐng)這些破損細胞的營養(yǎng)，這類壞果子也是相對安全的。

        至于已經(jīng)發(fā)生霉變的壞果子，我們就得小心了。因為，我們?nèi)庋勰芸吹矫棺儠r，就意味著已經(jīng)有很多霉菌在果子里面繁殖生長了。

        在水果上出現(xiàn)頻率最高的就是以擴展青霉為代表的青霉，它們產(chǎn)生的展青霉素會產(chǎn)生導(dǎo)致動物的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥。并且展青霉素與細胞膜的結(jié)合過程是不可逆的，也就是說他們會賴在細胞上不走。少量的展青霉素也會對細胞造成長期的損傷。

        特別需要注意的是，霉菌產(chǎn)生的展青霉素可以擴散到果實的其他部位。在之前中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的一項調(diào)查中就發(fā)現(xiàn)，霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10%～50%。所以把霉變部位去除再食用，也未必安全。這樣看來，還是把已經(jīng)霉變的水果送進垃圾桶更保險。

        （史軍 植物學(xué)博士）

        

        問：血壓、心臟都正常，但為什么臉老是紅紅的，還有點燙？

        答：這很可能是面部毛細血管擴張的表現(xiàn)。

        

        很多朋友在進行輕微運動，或者激動時都很容易出現(xiàn)紅臉，有時吃一些刺激性或高熱量食物,面頰也會明顯泛紅，十分影響面部美觀,平時血壓也沒什么問題，這究竟是什么原因?qū)е碌哪兀?/p>

        一般來說，這很有可能是面部毛細血管擴張導(dǎo)致的。

        面部毛細血管擴張的形成原因復(fù)雜多樣，根據(jù)形成原因可分為原發(fā)性毛細血管擴張和繼發(fā)性毛細血管擴張兩種。

        原發(fā)性毛細血管擴張多并發(fā)于某些遺傳病，其基本病理為先天性毛細血管舒縮缺陷，表現(xiàn)為血管壁薄, 有的毛細血管、小動脈及小靜脈的壁僅由一層內(nèi)皮細胞組成，周圍也僅由一層無肌肉、無彈性的結(jié)締組織包圍，使血管不能收縮， 如毛細血管性母斑、血管瘤血管角皮炎、遺傳性出血性毛細血管擴張、蜘蛛狀毛細血管擴張等均屬遺傳所致。

        繼發(fā)性毛細血管擴張通常由以下五種原因所導(dǎo)致：1.高原性氣候引起的毛細血管擴張；2.激素依賴性毛細血管擴張。激素類藥膏雖有抗過敏、消炎等作用，但長期使用會影響局部的分解代謝，導(dǎo)致膠原變性，降低毛細血管的彈性，增加毛細血管的脆性，引起局部皮膚的毛細血管擴張；3.物理因素刺激所致毛細血管擴張。長期遭風(fēng)吹、紫外線照射、高溫、凍瘡等物理因素的刺激使毛細血管的耐受性超過了正常范圍，引起毛細血管擴張甚至破裂，造成面部泛紅或紫紅色；4.化學(xué)因素刺激引起毛細血管擴張；5.局部或全身疾病的并發(fā)癥引起毛細血管擴張。

        這里給各位為此困擾的朋友提出一些小建議：1.加強皮膚鍛煉，經(jīng)常用冷水洗臉，增加皮膚耐受力；2.盡量不使用含重金屬的化妝品，避免毒素沉積，損傷表皮；3.經(jīng)常按摩紅血絲部位，促進血液流動，有助于增強毛細血管彈性，能促使其逐漸消退；4.避免在溫差較大的區(qū)域間突然切換，因為這可能引起紅血絲加重。

        如果癥狀明顯不易消退，且影響正常生活，還是建議大家及時去正規(guī)醫(yī)院專科就診，以免延誤病情。

        （馬兒 吉林大學(xué)醫(yī)學(xué)碩士）