問：吃木瓜真的能豐胸嗎？

        答：木瓜對豐胸的作用只是傳說，并無科學依據。以一顆平常心做到均衡飲食、適當鍛煉、佩戴合適的胸罩就好。

        

        最近這幾年“有溝必火”這個詞真的是深入人心，生活中擁有一對自然挺拔乳房更是許多女性的夢想。許多女明星被發現“尺碼”增大后都信誓旦旦地供出木瓜作為了她們的秘笈。至于原理，有的說是古籍記載，有的說是木瓜酵素和維生素A在起作用。木瓜真能豐胸嗎？

        很多人以為“木瓜豐胸”的說法來自中國傳統醫學。對這個問題，首先要說明的是：中國傳統醫學里說的木瓜是指“宣木瓜”（薔薇科木瓜屬），而我們現在水果攤上見到的品種卻是番木瓜（番木瓜科番木瓜屬）。對于宣木瓜，無論是傳統醫學文獻還是現代藥典，其功效都沒有提到豐胸。在關于豐胸的討論中，大家所提到的更多是番木瓜。而木瓜能豐胸這個說法的起源恐怕還是由于木瓜豐滿、多籽的外形，給了人們“以形補形”的想象空間，要知道古時候基于類似理由的說法還有很多很多，比如男的陽虛該吃海參、女的陰虛該吃鮑魚等等。其次，有人說木瓜能豐胸是因為木瓜中所含的木瓜酵素和維生素A能刺激女性荷爾蒙分泌，有助豐胸，木瓜酵素還可分解蛋白質，促進身體對蛋白質的吸收。那么我們便來看看木瓜的主要成分吧。先是木瓜蛋白酶，所謂“蛋白酶”，它的功能就是分解蛋白質。它能夠把蛋白質大分子打碎成小的片段。大名鼎鼎的嫩肉粉中的主要成分就是木瓜蛋白酶。它可以分解肉類中的蛋白，讓肉的機械強度變小，從而讓肉變軟變嫩。不僅食品工業中使用嫩肉粉，國外民間也有將木瓜汁液滴在牛肉上、讓牛肉更鮮美的烹調方法。然而，蛋白酶必須得是和蛋白質直接接觸才能產生作用。我們把木瓜吃到嘴里，木瓜酶順著食道滑到胃中，在這里被胃蛋白酶分解了（木瓜酶本身也是蛋白質），根本不會有完整的、有活性的木瓜蛋白酶發揮豐胸的作用。更何況，以上考慮的還是生吃木瓜的情況。如果是煮木瓜湯，木瓜酶早就受熱失去活性了。總之，用這個觀點來證明吃木瓜能夠豐胸，純屬無稽之談。然后是維生素A，木瓜含有豐富的類胡蘿卜素，在人體內可以轉化成維生素A。這個過程的轉化率并不高。如果短時間內胡蘿卜素攝入過量，轉化率還會大大下降。某種層面上說，這樣不容易使維生素A補充過量，因此吃木瓜是一種比較安全的補充維生素A的方式。但關鍵是，維生素A并不存在刺激雌激素分泌的作用，因此對于豐胸并無任何功效。

        因此，木瓜對豐胸的作用只是傳說，并無科學依據。以一顆平常心做到均衡飲食、適當鍛煉、佩戴合適的胸罩就好，而且青春期和懷孕后乳房也都有機會變大的。

        （童謠 南京中醫藥大學）

        

        問：葉黃素能保護眼睛嗎？

        答：葉黃素對眼睛的保護作用在理論上合理，也有一些實驗證據的支持。

        

        進入眼睛的光線，藍光部分需要被葉黃素吸收。此外，光線產生的自由基，也可以被葉黃素所清除。有一種非常常見的老年疾病叫“老年性黃斑退化”，簡稱AMD，一般從50歲之后就可能出現,開始是視力下降，惡化之后會導致失明。

        有大量研究證實吃了富含葉黃素的食物或者葉黃素補充劑之后，血液中的葉黃素濃度會升高，而視網膜黃斑上的葉黃素也會增加。也就是說，人體中的葉黃素可以通過吃來補充。

        但補充后有沒有用呢？有過一些小規模研究或者流行病學調查，結果認為“可能有用”。2001年，美國國立衛生研究院（NIH）下屬的眼科研究所支持進行了一項與年齡老化相關的眼睛疾病研究，簡稱AREDS。這項研究設計了一個含有500毫克維生素C、400單位維生素E、15毫克貝塔胡蘿卜素、80毫克鋅和2毫克銅的復合配方。實驗持續了5年，結果是服用復合配方的AMD病人癥狀嚴重惡化的比例要比服用安慰劑的病人低25%。這個結果對膳食補充劑來說，是很好的效果了。2006年，NIH又開始了AREDS的第二期試驗。這次實驗也是為期5年，考察添加魚油、葉黃素與玉米黃素，去掉貝塔胡蘿卜素以及減少鋅等修改配方的效果。

        2013年結果公布：在原來的配方基礎上，增加魚油、葉黃素與玉米黃素都沒有額外的效果。不過，如果病人吃的是不含貝塔胡蘿卜素的配方，那么增加葉黃素和玉米黃素就有明顯的效果。此外，如果病人的飲食中葉黃素和玉米黃素的含量低，那么添加了這兩種色素的配方也顯示了效果。

        研究者對這一結果的解釋是：葉黃素和貝塔胡蘿卜素同屬類胡蘿卜素，在吸收上存在競爭，所以葉黃素的作用可能被貝塔胡蘿卜素掩蓋了。這一結果的價值在于，可用葉黃素和玉米黃素來代替配方中的貝塔胡蘿卜素，從而避免了后者可能帶來的爭議。

        葉黃素對眼睛的保護作用在理論上合理，也有一些實驗證據的支持。它廣泛存在于食物之中，安全方面也沒有太多的擔心。綜合權衡風險與好處，不僅保健品行業，還有眼科專業人士組成的美國驗光協會，也推薦通過食品或者補充劑來攝入葉黃素與玉米黃素以保護眼睛。

        （云無心 美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士）