上海獲得生產(chǎn)許可的食品企業(yè)數(shù)量連續(xù)7年減少，2014年底僅剩1543家，較2010年減少了近三分之一。

        4月10日上午，上海市食藥監(jiān)局局長閻祖強做客“2015民生訪談節(jié)目”時表示，獲得生產(chǎn)許可的食品企業(yè)數(shù)量減少并非壞事，因為規(guī)模以上的食品生產(chǎn)企業(yè)總量占比正不斷提高。他提出，面對食品行業(yè)“陣痛期”，食品安全工作要打“全面戰(zhàn)”和“持久戰(zhàn)”。

9批食品企業(yè)上黑榜        

        一年前的4月9日，閻祖強在民生訪談節(jié)目中表示，將采取多項措施，確保上海市民吃得放心。

        一年過去了，承諾兌現(xiàn)了嗎？

        閻祖強首先透露了3個數(shù)據(jù)：2014年上海食品安全風(fēng)險監(jiān)測覆蓋率已超過主渠道供應(yīng)鏈的85%，主要食品種類的檢測覆蓋率也達(dá)到了95%，總體檢測合格率達(dá)96.7%。

        他還介紹說，上海市食藥監(jiān)局于2014年首次試點食品安全監(jiān)管抽檢信息的網(wǎng)上公示，截至目前，已有9批食品安全嚴(yán)重失信企業(yè)登上公示“黑名單”。此外，食藥監(jiān)局還從2014年起，試點通過微博、微信等新媒體方式，向消費者發(fā)布食品安全風(fēng)險提示，將隱患控制在萌芽狀態(tài)。

        閻祖強表示，近年來上海通過體制機(jī)制改革，消弭了食品藥品監(jiān)管的縫隙；并通過監(jiān)管重心向基層下沉，解決了食品安全監(jiān)管的“最后一公里”難題。同時，上海運用網(wǎng)格化治理的思路，通過巡查、檢查、監(jiān)督性抽查，形成了食品安全的“地毯式”保障。

又一批食品安全法律將出臺        

        統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，上海獲得生產(chǎn)許可的食品企業(yè)數(shù)量連續(xù)7年減少，2014年底僅剩1543家，較2010年減少了近三分之一。

        對此，閻祖強表示，獲得生產(chǎn)許可的食品企業(yè)數(shù)量減少并非壞事，因為規(guī)模以上的食品生產(chǎn)企業(yè)總量占比正不斷提高。同時，這一數(shù)據(jù)也說明隨著監(jiān)管力度的增強，部分小型企業(yè)被迫退出市場，并“倒逼”企業(yè)提高生產(chǎn)質(zhì)量和水平。

        閻祖強還表示，2015年的食品安全監(jiān)督工作，將一手抓專項整治，一手抓長效化制度建設(shè)，同時出臺多項相關(guān)法律法規(guī)。2015年，上海又有一批食品安全領(lǐng)域的法律法規(guī)將陸續(xù)出臺，食品安全的可追溯機(jī)制、食品安全監(jiān)管的網(wǎng)格化管理等工作都將得到制度規(guī)范。同時，在食品生產(chǎn)、流通和餐飲領(lǐng)域，2015年上海將推行標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)管，并探索信息化、移動化執(zhí)法。此外，食藥監(jiān)局自身也將進(jìn)一步增加透明度，接受社會監(jiān)督。

        他坦言，目前食品安全工作也面臨諸多問題。其中，部分餐飲企業(yè)的衛(wèi)生狀況可謂一大頑疾。統(tǒng)計數(shù)字顯示，上海餐飲企業(yè)2014年在衛(wèi)生狀況評定中獲得“笑臉”評價的僅為29.4%，較2013年減少2.8%；“哭臉”評價為6.5%，較2013年增長0.1%。閻祖強認(rèn)為，要解決這一問題需要打“全面戰(zhàn)”和“持久戰(zhàn)”，要持續(xù)不斷地通過制度化和科技化加以推進(jìn)。

完善追溯系統(tǒng)倒逼食品安全        

        閻祖強表示，目前農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)中，農(nóng)業(yè)部門的條形碼和商務(wù)部門規(guī)定的條形碼，還不完全一致，因此給食品安全追溯帶來了一定的阻礙。他透露，2014年上海市食藥監(jiān)與商委、農(nóng)委等部門達(dá)成一致，將依靠云技術(shù)和大數(shù)據(jù)，統(tǒng)一流通商品代碼，搭建食品安全信息平臺，從而做到食品安全的可追溯。

        他認(rèn)為，上海作為一座特大型城市，如何將食品安全風(fēng)險控制到最低是一大難題。2015年，上海將通過追溯方法，倒逼食品安全。閻祖強表示，食品安全追溯已經(jīng)被證明是保障食品安全最為切實可行，行之有效的方法。但他也承認(rèn)，在食品安全追溯到各環(huán)節(jié)中存在分割，如何打通和整合這些環(huán)節(jié)，將是2015年的重要工作。