象征團圓的元宵節(jié)竟然不能放假，大概很多人都會因此捶胸頓足一番吧。相比之下，古代先人們倒是要幸福很多，漢朝時元宵節(jié)的節(jié)期為一天，唐朝為三天，宋朝為五天，明朝時甚至長達十天（正月初八到正月十七），清朝又縮短為三至五天，民國時期則為三天。每逢元宵節(jié)時，百姓可以踏月觀燈，設(shè)宴縱歡，直至天亮，幾乎是一個全民休假狂歡的節(jié)日。

賞花燈是必不可少的節(jié)目

        宋朝的元宵節(jié)，逛燈市、賞花燈已經(jīng)成為必不可少的節(jié)目之一了，宋朝的皇帝更是出了名的喜歡賞燈，每逢元宵就會設(shè)宴觀燈。據(jù)《武林舊事》記載，元宵節(jié)時，皇宮中會作琉璃燈山，高五丈，人物都用機關(guān)活動，結(jié)大彩樓貯之，各種彩燈交映璀璨，美不勝收。

        不僅僅滿足于在宮中賞燈，喜歡與民同樂的徽宗皇帝，還會帶著宮中妃嬪們一起出宮賞燈，觀賞市井舞隊的表演，甚至還下詔：凡是到御街觀燈的人，一律賜酒一杯。

        有如此嗜燈的皇帝，官員和百姓自然也跟著效仿。為了迎合皇帝的喜好，加之市場的需求，商人們研制出了很多新型的彩燈。比較有名的有蘇州的五色玻璃燈、福州的白玉燈、新安的無骨燈，而最著名的大概就是鰲山彩燈了。

        鰲山是上古神話傳說中的海中高山，據(jù)《列子?湯問》記載：渤海之東有大壑，乃無底之谷，中有五山，常隨波上下往還，天帝令十五巨鰲舉首而戴之，五山始峙不動。宋朝鰲山彩燈的造型通常是由無數(shù)彩燈組成的巨鰲背負著山巒，上面繪有山石樹木、亭臺樓閣、各種神、佛雕塑等。山上還設(shè)有舞臺，由樂工伶官演奏表演，整個鰲山燈氣勢恢宏、金光萬丈?；实鄱枷矚g的燈，自然不會是凡品。

        

湯圓才不是唯一的美食

        其實，元宵節(jié)一開始吃的并不是現(xiàn)在所說的湯圓（元宵）。據(jù)記載，南北朝時期多為澆上肉汁的米粥或豆粥，主要是用來祭祀、逐鼠，祈禱老鼠不吃蠶寶寶，以求農(nóng)事順利，還稱不上是節(jié)慶食品。

        到了宋朝，出現(xiàn)了油錘和乳糖圓子。油錘以面團包豆餡，煮熟后放入新汲的水中冷卻，再油炸，“其味脆美，不可名狀”（ 《太平廣記》卷第二百三十四，引《盧氏雜說》的一條《尚食令》：“然后取油鐺爛面等調(diào)停。襪肚中取出銀盒一枚，銀篦子銀笊籬各一。候油煎熟，于盒中取包子豏。以手于爛面中團之，五指間各有面透出。以篦子刮郤，便置包子于鐺中。候熟，以笊籬漉出。以新汲水中良久，郤投油鐺中，三五沸取出。拋臺盤上，旋轉(zhuǎn)不定，以太圓故也。其味脆美，不可名狀?！保?，與現(xiàn)在的炸元宵相似。乳糖圓子則與現(xiàn)在的湯圓無二，考究點的江南人家，煮湯圓時會在湯里加蜜漬桂花，軟糯細膩的湯圓加上香甜的湯汁，比起單純的湯圓來說滋味更為豐富。南宋時，湯圓的品種更為豐富。除了乳糖圓子，更有山藥圓子、珍珠圓子、澄沙團子等，湯圓成了元宵節(jié)必吃的食品，以取其團圓之意。

        

        但是，并不是所有百姓都會在元宵節(jié)吃湯圓。每逢元宵，臺州人不吃湯圓，而是吃糟羹。糟羹又叫山粉糊，也叫咸酸粥，有咸甜之分。咸的是由十多種蔬菜、肉類及海鮮經(jīng)過翻炒后加水煮熟，再加入米粉漿或淀粉漿煮成的羹，味道鮮美醇厚。甜的則由甜棗、桂圓等食材煮成，味道甘甜怡人。

        臺州元宵節(jié)吃糟羹的習(xí)俗還有個故事。相傳在唐初，臺州常遭海盜燒殺搶掠，當(dāng)時的臺州刺史發(fā)動士兵筑城防盜。開工時正是正月十四，百姓照例要鬧元宵，海盜也準(zhǔn)備在這天登陸。刺史知道后派兵剿匪的同時，下令加緊修筑城墻。是夜天寒地凍，士兵修筑城墻的進度緩慢，百姓們?yōu)榱岁麆谑勘?，又避免飲酒，便想出了將糟酒與菜同煮，攪成糟羹食用，士兵們靠此御寒充饑，加快修筑好了城墻，保護了城里的百姓，吃糟羹的習(xí)俗也隨之流傳下來。臺州黃巖的習(xí)俗是正月十四吃咸糟羹，正月十五吃甜糟羹。

        

        除了臺州，江南的一些地方也會在元宵節(jié)這天食用“咸酸粥”或者“烊粉粥”之類的粥羹，做法與糟羹類似。咸酸粥是將各種蔬菜與米同煮成粥，軟糯鮮美，在尚處寒冷季節(jié)的南方吃上一碗，整個人都跟著暖起來。

        烊粉粥，顧名思義，很重要的食材之一就是“粉”。將薺菜、青菜、香菇、木耳、黃花菜、冬筍、油豆腐等食材翻炒后，加入水與桂圓大小的實心無餡湯圓同煮，最后放入摻水“烊”掉（溶化之意，吳越方言發(fā)音）了的面粉，煮成濃稠的羹。既有湯圓充饑，又有鮮美的濃湯可以喝，一碗下去整個胃都得到了慰藉。這種粥羹的食材都以素食為主，而且通常都是一大鍋一起煮，也許與元宵節(jié)的起源有些許關(guān)系。

        除了漢文帝紀念平“諸呂之亂”外，元宵節(jié)還有漢武帝祭祀“太一”神及漢文帝點燈敬佛的說法，后面兩種說法都與宗教有關(guān)。不管是道教還是佛教，在中國的流傳演變，或多或少都伴隨著食素的習(xí)俗，而元宵節(jié)很重要的一件事就是祈神問農(nóng)事，也許這就是不管“咸酸粥”還是“烊粉粥”，里面的食材都是素食的原因。況且，元宵是春節(jié)過后不久的重要節(jié)日，連續(xù)十來天的年菜吃下來，也確實需要吃點素食清清腸胃，恢復(fù)農(nóng)耕社會樸素的家庭生活。

        江西進賢的百姓則將元宵雞子作為祭祀貢品和節(jié)慶食物。元宵雞子是用大米作原料加工成米團，再以手工捏塑而成的象形制品，多以雞的形象出現(xiàn)，除此之外也有其他家畜動物的形象，但是這類米塑制品還是被稱為元宵雞子，這或許與進賢地區(qū)奉雞為神靈的習(xí)俗有關(guān)。元宵雞子的時令性很強，保質(zhì)期較短，一般從正月初十開始準(zhǔn)備材料，大多數(shù)人則在正月十三、十四當(dāng)天凌晨制作，保證蒸出來的元宵雞子飽滿光亮，米香撲鼻。

        土家族在元宵節(jié)除了湯圓之外，還會吃“年根”，即豬尾巴。豬尾巴是在大年三十和年夜飯一起煮的，只是大年三十吃豬頭，豬尾巴則留到正月十五吃，象征著春節(jié)的結(jié)束，也預(yù)示著一年有頭有尾。

        除了這些特別的食物之外，宋人在元宵節(jié)還會吃科斗粉、豉湯、水晶膾、韭餅、南北珍果，皂兒糕、滴酥鮑螺、酪面、玉消膏、生熟灌藕、蜜煎、糖瓜蔞、煎七寶姜鼓、十般糖之類的食品，大概稱得上是比較專業(yè)的吃貨了吧。據(jù)說，徽宗帶著妃嬪出宮賞燈時，會到街上宣喚叫賣得好的小販們，難得“解放”的妃嬪們，用數(shù)倍價錢爭相購買，因而有一夕至富者。

才子佳人的最佳約會契機

        

        元宵之夜是不受約束的，平日里礙于禮教不能出門的女子們則可以在這天出門。彼時閨中女子們梳妝打扮，頭戴珠翠、鬧蛾、玉梅、雪柳、菩提葉，相約一起出門游玩，賞花燈、轉(zhuǎn)三橋，家中的男子則不能跟隨。盈盈月光下，身著白色 “夜光衣”的女子顯得更加清麗柔美，吸引了不少年輕男子的目光。平日里極少能接觸到的男男女女們，在元宵之際可以不用顧忌外人的眼光，攜手并肩，共訴心曲，造就無數(shù)良緣佳話。且不談歐陽修有喜有悲的“不見去年人”，辛棄疾不就在元宵節(jié)遇到了那個讓他尋了千百度的她么？

        也許我們現(xiàn)在無法想象宋朝的元宵有多么熱鬧，周密的《武林舊事》幫我們直觀地進行了描述：“翠簾銷幕，絳燭籠紗，遍呈舞隊，密擁歌姬，脆管清亢，新聲交奏，戲具粉嬰，鬻歌售藝者，紛然而集。至夜闌則有持小燈照路拾遺者，謂之‘掃街’。遺鈿墮珥，往往得之。亦東都遺風(fēng)也。”

        參考文獻：

        1、李昉《太平廣記》，上海古籍出版社，2012年。

        2、王仁裕《開元天寶遺事：外七種》，上海古籍出版社，2012年。

        3、張亮采《中國風(fēng)俗史》，中國人民大學(xué)出版社，2013年。

        4、張曉華《中國傳統(tǒng)文化研究》，中國青年出版社，2007年。

        5、《大中國上下五千年》編委會編《中國節(jié)俗文化》，外文出版社，2010年。

        6、張躍、王曉艷、李如?！对?jié)》，安徽人民出版社，2014年。

        7、嚴敬群《中國節(jié)日傳統(tǒng)文化讀本（珍藏版）》，東方出版社，2009年。

        8、王秋桂《元宵節(jié)補考》，苑利主編《二十世紀中國民俗學(xué)經(jīng)典·社會民俗卷》，東方出版社，2009年。