【編者按】        

        在青海，有兩句順口溜生動地形容了冬蟲夏草的名貴，一句是“一兩蟲草三兩金”，又說，“吹口氣，一頭牛”。

        巨大的利益引發了商家對于冬蟲夏草療效的過度解讀，甚至對其服用方式都各說各話。

        還是需要借雙慧眼，將這煩擾看清楚。

冬蟲夏草為何“洛陽紙貴”

        “冬天是蟲，夏天是草”，在明、清兩代筆記體小說中充滿了對冬蟲夏草傳奇性的描述：“交冬，草漸萎黃，乃出地蠕蠕而動，其尾猶簌簌然帶草而行。”

        有關冬蟲夏草口耳相傳的神秘起源，和它的獨特藥效一樣，構成了廣受追捧的理由。

        用比較科學的方法解釋，冬蟲夏草是一種真菌寄生于一種名為“蟲草蝙蝠蛾”的幼蟲體內，這種被真菌感染的幼蟲冬季潛伏在土中，到了春夏交季時，真菌從蟲體頂部長出地面，發育成草狀，因此被人們命名為“冬蟲夏草”。

        冬蟲夏草身價倍增的原因，與其苛刻的生長條件密不可分。這種生物為我國獨有，且僅存在于我國青藏高原海拔3500~5000米的高山草甸和高山灌叢帶。

        夏季，蟲草蝙蝠蛾將卵產于地面，經過一個月左右孵化，變成幼蟲后鉆入潮濕松軟的土層。如果此時，土里的一種霉菌“恰巧”侵襲了幼蟲，在其身體里生長，那么經過一個冬天的醞釀，幼蟲體內的霉菌菌絲就開始生長，到夏天時長出地面，外觀很像一根小草，這樣，幼蟲的軀殼與霉菌菌絲融合在一起，共同組成了一個完整的“冬蟲夏草”。

        而且，冬蟲夏草的采摘時間也要拿捏得恰到好處。因為菌孢霸占了蟲體后，生長迅速，一天之內即可長至蟲體的長度，這時的蟲草稱為“頭草”，質量最好；而第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右，稱為“二草”，質量次之。因為僵化后會長出根須，所以被稱作冬蟲夏草。

        既然天時地利都需占盡才能長出野生的冬蟲夏草，那么其價格昂貴也就有情可原。但后世將其功效過分夸大，恐怕就有些別有用心了。

對癥下藥

        清代吳儀洛的《本草叢新》上記載，“冬蟲夏草，甘平保肺、益腎、補精髓、止血化痰、已勞咳、治膈癥皆良”。天津市藥物研究院副研究員李紅珠告訴記者，冬蟲夏草雖是名貴中藥，但并非包治百病的良藥，只有“對證”應用才能發揮其最佳療效。

        北京中醫藥大學臨床中藥系教授、主任醫師常章富也曾在媒體上解釋說：“冬蟲夏草是中藥，但它的藥效其實很普通，即使是主治肺腎兩虛的久咳氣喘，也只能作為輔助用藥，且要在痰少或無痰時才能用。對于過敏性哮喘則基本上無用。”

        “中醫一般認為冬蟲夏草有滋補肺氣虛和肺腎兩虛的效果，所以不建議血虛的病人服用。”李紅珠說。

        我國有句俗語，“是藥三分毒”。四川大學生物醫學工程學教授顧建文曾在博客中解釋道，我國最早的醫學專著《內經》對如何用藥十分講究，將藥分為大毒、常毒、小毒、無毒。治療疾病要求大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九。當今不少的人認為中藥大多數源出于天然的動植物和純中藥制劑，比化學藥品的藥性平和而安全，總認為不會發生藥物毒副作用。其實不然，如果任意濫用，同樣會發生毒副作用。

        所以，“雖然冬蟲夏草是藥食兩用的，但是還應注意對癥和適量的原則，蟲草里的異性蛋白進入人體內可能產生過敏反應，嚴重的會引發哮喘。”李紅珠說，“冬蟲夏草里含有多種營養元素，腎虛和肺虛的人群服用會起到很好的滋補效果；但是冬蟲夏草中含有性激素，未成年人、孕期準媽媽、月經期時的女同胞、脾胃功能虛弱的人群、對蟲草過敏的人就不適合。”

食用方法要科學

        因為冬蟲夏草的巨大利益，讓一些加工冬蟲夏草的公司展開競爭，從價格到加工成品都成為賣點。但是到底是“濃縮”的含片效果好，還是冬蟲夏草藥酒更易吸收呢？

        “冬蟲夏草含有冬蟲夏草素、蟲草酸、腺苷和多糖等成分，多為脂溶性物質，因此泡在酒中有利于成分溶解出來。市場上出現的冬蟲夏草含片等加工品，則有可能因為人為操作而摻入其他成分，或者使某些有效成分流失；再者就是價格虛高，增加消費者負擔。”李紅珠說。不過，如果真的想要將冬蟲夏草的營養成分轉化為對人體有益的藥物，那么最好還是到醫院，由醫生診斷是否需要冬蟲夏草輔助治療。“傳統中醫會根據每個人的具體情況辨證施治，民間常用冬蟲夏草燉魚肉或雞鴨、熬湯等都能起到作用。”