“每年我國糧食儲藏、運輸、加工環節損失量達700億斤以上，相當于吉林省一年的糧食產量。”國家糧食和物資儲備局安全倉儲與科技司司長王宏23日透露，我國糧食連年豐收，庫存豐盈，但糧食損失浪費現象仍然存在，糧食流通與加工損失仍然偏高。

糧食從收獲，到走上消費者的餐桌，還要經歷儲藏、運輸、加工等環節，過程中必然會造成一定的損耗，相關主管部門也一直在努力降低這一損耗。從“田間”到“餐桌”，“全力推進全鏈條節糧減損”，是國家糧食和物資儲備局此次新聞通氣會傳遞的信號。

在全球疫情肆虐，國際糧食市場不確定性增加，國內糧食供需長期緊平衡的態勢下，保障我國糧食安全，至關重要。減少糧食產后損失，等同于糧食增產，是增加糧食有效供給的“無形良田”，必須加倍重視。

經歷過農耕生活的人多知道，民間深知糧食晾曬、儲存損耗之甚，但囿于技術、設備落后，往往無計可施。此次國家糧食和物資儲備局就提到，在儲運環節，部分農戶儲糧設施簡陋、缺少科學儲糧知識、區域產后烘干能力不平衡等導致農戶儲糧損失仍然突出，東北地區“地趴糧”問題仍時有發生。

再比如，在加工環節，因過度加工、加工工藝落后等因素，導致面粉、大米出品率不高，未形成營養導向的加工體系。若減少大米拋光次數，使用適宜技術裝備，可降低碎米率5個百分點以上。還有，一些商家為了所謂的品相、賣點、營養而過度加工糧食造成浪費的行為，則更為短視和不智。

每年“人間蒸發”700億斤糧食，令人痛心。如果這些因為各種原因損失的糧食能盡量挽回，物盡其用，反哺世人，不僅是一筆巨大的財富，對于維系國家糧食安全也具有重大意義。

和天災等導致的糧食減損相比，技術性減損可以通過后期干預加以遏制。從根本上說，糧食“產后”的技術性損失，源于觀念意識不足、重視不夠，也源于技術落后、技術“走形”。因此，重中之重是大力提升“產后”減損技術，推動適度加工、高科技儲糧。

這就需要從開發和推廣糧食適度加工技術裝備、強化科技成果轉化和循環增值利用、實施農戶科學儲糧專項工程和倉房升級改造，建設綠色低溫倉儲設施等方面入手，融入科技創新之力，以此減少儲存、加工、流通等多環節造成的糧食損失。

目前，正在制定中的《糧食安全保障法》擬就“糧食節約”設立專章，進行系統規制。已頒布的《糧食流通管理條例》中則有了節糧減損相關規定。而糧食安全省長責任制考核中，也將進一步強化節糧減損舉措考核。健全節糧減損技術標準體系，制定適度加工、糧油機械、副產物綜合利用的系列標準，也成為共識。

消費環節的節約，同樣不容忽視。有研究稱，我國每年消費環節浪費的食物相當于3000萬到5000萬人一年的口糧。“浪費食品就是浪費糧食”。今年4月29日，十三屆全國人大常委會第二十八次會議表決通過《反食品浪費法》，防止食品浪費從此有法可依。

以法治之力，推動糧食節約、節糧減損；以政策之力，強化節糧減損舉措考核；以宣傳引導之力，令全社會樹立惜食有食風氣。有了這些層面的保證，節糧減損定能形成新風尚、新機制、新流程，惠及全民。