10月21日，臺北地檢署以詐欺、偽造文書、違反“食品安全衛生管理法”等罪名，起訴頂新制油前董事長魏應充、總經理張教華等人。臺灣媒體分析稱，魏應充最重可判30年有期徒刑。21日上午，臺灣行政機構負責人江宜樺在接受質詢時表示，“行政院食品安全辦公室”將于22日正式運作，并安排“警政署”對臺灣進行黑心食品“大掃蕩”。

頂新前董事長遭起訴，愿立即捐2億新臺幣但被拒

        據臺北地方法院檢察署官網消息，10月21日，魏應充、張教華及頂新制油、味全兩公司的管理層、基層職工共13人遭起訴。其中基層員工涉嫌篡改檢驗報告，檢方建議酌情量刑，而對于法人味全公司，檢方建議科以最重的罰金。

        2013年10月，臺灣爆發大統黑心油事件，魏應充曾公開表示“食品是良心事業”，但檢方調查后發現，味全販賣的油品，正是向大統長基購買的含銅葉綠素的黑心油。此外，魏應充在遭檢方傳喚時，表示自己不知情，將責任推給下屬。但員工的證詞顯示，“董事長（魏應充）指示以成本為考慮”。

        檢方認為，味全是食品大廠，魏應充深知生產的產品為社會大眾接受，產品與民眾健康相關，但沒有生產更優越的產品，反而受貪婪心驅使，利益熏心，以降低成本為唯一要求，欺瞞消費者，事發后卸責于下屬，因此建議法官判以法定最重刑。據臺灣媒體分析，如果按一罪一罰來計算，魏應充最重可合并求刑30年。

        魏應充曾向檢方表示，愿立刻捐款2億新臺幣（約4000萬人民幣）的頭期款作為“全國食安基金”，并無限期的每年繳交2000萬新臺幣（約400萬人民幣）現金作公益，以換取暫緩起訴，但遭到檢察官拒絕。

臺灣將展開黑心食品大掃蕩

        魏應充遭起訴，這對臺灣當局處理黑心油事件而言只是一個開端。10月20日晚間，馬英九召開黑心油問題曝光以來的第二次高層會議，他表示，食品安全問題對臺灣影響甚重，不僅造成產業的巨大損失，更動搖民眾的信心。

        10月21日上午，江宜樺在接受質詢時稱，“食安辦”將于22日正式運作，其編制約20至25人。此前，臺灣的食品安全管理主要由“衛生福利部食品藥物管理署”負責，此后“食安辦”將引入“農業委員會”、“環境保護署及經濟部”進行跨部門協調。

        江宜樺介紹稱，有民眾呼吁設置食安警察，這一職責將由“警政署”的保七總隊第三大隊的約100名警力承擔，該大隊將與各縣市政府、地檢署合作，會把食品安全問題列為優先工作重點。他表示，“警政署”將規劃全臺灣大掃蕩，會動員刑事警察對轄區內黑心食品工廠進行查報，類似掃黑的大掃蕩行動。