時值夏末初秋，來杯清涼的扎啤是不少人喜愛的消閑方式。然而就在這些爽口的啤酒中，卻發現了一批用有毒的工業二氧化碳氣體進行灌充的。

        近日，廣東省梅州警方經過1個多月的偵查，打掉一生產、銷售有毒有害食品團伙，抓獲林某朗、曾某龍等11名犯罪嫌疑人，查封、扣押涉嫌用于在生產、銷售啤酒中非法添加的工業二氧化碳15瓶（每瓶40升）、制成的有毒有害啤酒550公斤。

        上海商學院旅游與食品學院教授胡國平告訴澎湃新聞（www.kxwhcb.com），工業二氧化碳純度低，雜質多，用于灌充啤酒后會產生混合碳氫化合物，日積月累后將對人體健康造成危害。若啤酒中注入過濃的二氧化碳，人飲用后會出現缺氧、全身乏力、頭痛、頭暈、耳鳴等癥狀。

警方查獲的工業二氧化碳氣體灌充機。

飲用達到30000人次

        據《廣州日報》9月21日消息，11名犯罪嫌疑人分別供認了提供或利用工業二氧化碳生產有毒有害啤酒的犯罪事實。工業二氧化碳每瓶價格為90元，而食品用的二氧化碳要300元，差價巨大。因此，為牟取不正當利益，此次涉案的扎啤幾乎清一色都是使用工業二氧化碳灌充的。

        胡國平告訴澎湃新聞，二氧化碳主要在啤酒中起到產生泡沫的作用，傳統的啤酒工藝不需要添加二氧化碳，該氣體會在發酵過程中自動產生。而扎啤不同于一般啤酒，飲用時需用扎啤機加入食用二氧化碳，使其更加爽口。

        但如果使用工業二氧化碳灌充扎啤，不僅可能會使扎啤的口感風味下降，其所含雜質會殘留在啤酒中，長期飲用會對人體健康造成危害。

        此外，胡國平介紹，就算是添加了食用二氧化碳的啤酒也需儲藏二至三天，使其充分混合后才能進行灌裝銷售。一些犯罪團伙根本不懂得啤酒加工工藝，肆意、非法添加，若是二氧化碳的濃度過大，人飲用后會出現缺氧、全身乏力、頭痛等癥狀。

        犯罪嫌疑人交代稱，其經營的工業氣體供應站從2009年以來共向涉案的扎啤城售出約300瓶工業二氧化碳氣體,可生產有毒有害啤酒大約480噸。折算下來,飲用過這些有毒有害啤酒的消費者人數為3萬多人(次)左右。

近年來屢屢發生類似案件

        澎湃新聞搜索后發現，近年來已發生多起違法使用工業二氧化碳灌充扎啤的案件。

        2010年12月31日，重慶警方接到線索：重慶鑫晨氣體有限公司涉嫌用工業二氧化碳冒充食品添加劑液體二氧化碳銷售給飲料、啤酒生產企業。

        據《遼沈晚報》2013年9月24日消息，遼寧營口站前區公安分局食品藥品犯罪偵查大隊接到市民報案，稱在一家飯店喝扎啤后出現頭暈惡心癥狀，懷疑扎啤有問題。警方調查并提取扎啤樣品送到國家權威部門檢測，結果顯示碳氫化合物總量嚴重超標，超出標準達1426倍。隨即，警方將犯罪嫌疑人蒯某抓獲歸案。

        《山東商報》2014年1月24日消息，煙臺公安機關打掉一個用工業二氧化碳制售假劣啤酒的窩點，涉案價值巨大，已抓獲主要犯罪嫌疑人5人。

        二氧化碳是啤酒重要成分之一，是發酵過程中自動產生或部分人工補充，其含量多少直接影響啤酒口感、風味及保質期。