蔣瞰

今年夏天比往年來(lái)得早一些。五月走在小西街的青石板上，金銀花從屋頂黑瓦蓬松地垂下來(lái)。白色的絡(luò)石攀緣在斑駁的白墻上，猶如風(fēng)車(chē)茉莉。繡球像是點(diǎn)著胭脂、面色紅潤(rùn)的糯米團(tuán)子。

街邊冰激凌店散發(fā)冷氣，趕緊進(jìn)去要一個(gè)香草味冰激凌球解暑。從大城市回來(lái)的年輕人再也不抱怨家鄉(xiāng)只有星巴克和喜茶，這里的手沖咖啡毫不遜色。

西岸美術(shù)館正在展出的，是80后詩(shī)人畫(huà)家潘無(wú)依的“詩(shī)畫(huà)溇港”油畫(huà)，水鄉(xiāng)在藝術(shù)家筆下呈現(xiàn)出一種濃墨重彩。城市書(shū)房就像小時(shí)候的新華書(shū)店，一到暑假就躲進(jìn)去看書(shū)吹冷氣。

這是江南的夏天，也是小西街的動(dòng)人處。

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小西街是湖州中心城區(qū)現(xiàn)存最大磚木結(jié)構(gòu)老居住區(qū)。明崇禎《烏程縣志》載：“儀鳳橋南堍直西過(guò)旱瀆橋?yàn)樾∥鹘郑杏蛙?chē)巷、高巷、石鸞巷、北齊巷、朝陽(yáng)巷。”

除了民居，這里還夾融著溫宅、楊宅、沈宅、許宅等市文保單位。像楊宅，屋脊比周邊樓房高出許多，沿河建筑面闊六開(kāi)間，后檐墻有辟邪八卦石刻，左右兩山墻內(nèi)設(shè)夾弄。從河對(duì)岸看，如今被改造后的社區(qū)幸福鄰里中心，能清楚看到宅子的臨河開(kāi)小窗，居中設(shè)單獨(dú)大型八字河埠，是湖州臨河民居建筑中的精品。央視《記住鄉(xiāng)愁》第五季第34集里，攝制組來(lái)到湖州，講的就是小西街的前世今生。

湖州人很自豪：“蘇州平江路、北京前門(mén)大柵欄，其他城市被拍攝的都是這么有名的地方呢！”

小西街在2014年開(kāi)始大規(guī)模保護(hù)性修繕。至于整修成果，一位來(lái)此考察的外地官員的話(huà)也許可以概括：沒(méi)有百年老字號(hào)，沒(méi)有臭豆腐炸雞，為什么年輕人還愿意來(lái)，晚上還這么熱鬧？

古街保護(hù)并讓它被有效利用，不是一件容易的事。我們對(duì)那些充斥著油條包麻糍、麻辣燙、臭豆腐的仿古老街并不陌生。

老房子不能拆，大家都知道。那么，擺著不動(dòng)怎么搞？

2

五年前，顧忠杰發(fā)起組建了小西街文創(chuàng)公司，負(fù)責(zé)街區(qū)的規(guī)劃設(shè)計(jì)、改造以及招商和運(yùn)營(yíng)。

顧忠杰，湖州人，中國(guó)美院畢業(yè)，從事設(shè)計(jì)工作近三十年。

做街區(qū)，他有信心，但面對(duì)小西街，他很矛盾。一方面他不希望人們是沖老房子來(lái)的，但老房子必須要在，因?yàn)槭沁@個(gè)街區(qū)的珍貴之處。

憑著自己曾操刀過(guò)本地區(qū)多個(gè)知名餐飲酒店項(xiàng)目，他先是規(guī)劃并修繕了幾處深宅大院，開(kāi)出了江南春早·五谷養(yǎng)生料理、湖州宴、無(wú)二素食料理、財(cái)神閣茶樓、冰激凌店等，價(jià)位有高有低，嘗試著開(kāi)啟了小西街的保護(hù)與商業(yè)氛圍并舉的實(shí)踐。

古街修復(fù)和運(yùn)營(yíng)，最怕一刀切：一樣的調(diào)性，一樣人工，一樣的租金，一樣的售價(jià)，沒(méi)有了梯度，沒(méi)有了多樣性，也就沒(méi)有了生命力。

網(wǎng)紅商鋪肯定是要有的，比如光和房間，2020年在小西街開(kāi)業(yè)，木頭色，戶(hù)外空間，還可以擼貓。

花信是一家開(kāi)了一年多的花店，幾平方米的一間店面，就在主街顯眼位置。門(mén)外絡(luò)石攀緣，野生和家養(yǎng)的花里外交映。年輕人的標(biāo)配是：進(jìn)去買(mǎi)一束花，再在門(mén)口拗幾個(gè)造型。外人都說(shuō)，生意不錯(cuò)是因?yàn)榈曛骱芫礃I(yè)，線上線下一起經(jīng)營(yíng)，有時(shí)候門(mén)關(guān)著，燈卻亮著，多半是在里面忙碌。

高巷的米倉(cāng)正在裝修中，在并不寬的巷子里開(kāi)出一個(gè)窗口，木頭色，路過(guò)的人說(shuō)“哇，好日式”，多少緩解了疫情過(guò)后人們無(wú)法出國(guó)旅行的焦慮。

后來(lái)，朝陽(yáng)巷新開(kāi)出一家輕食店co-op，一個(gè)大平層，完全不做任何隔斷，就放幾張桌椅，看上去非常庶民氣息，所有人都在觀望“這么個(gè)開(kāi)出來(lái)會(huì)好嗎？”事實(shí)上，咖啡、輕餐、酒的確很吸引年輕人。它也在無(wú)意中傳遞著一種情緒——說(shuō)去吃飯，其實(shí)是去看人的，那里總是聚集著這么多好看的人，我也要好看一點(diǎn)。

情懷店也要。這段時(shí)間逛過(guò)小西街的人都會(huì)被“文人花道”吸引過(guò)去，露天小院里種滿(mǎn)了各式各樣五彩斑斕的花花草草，掛了一塊牌子，24小時(shí)營(yíng)業(yè)，掃碼自取。人們過(guò)來(lái)拍照，再帶一盆回去。

剛開(kāi)出來(lái)的時(shí)候人們好奇“這么好看的花放露天不會(huì)被偷嗎？”老板說(shuō)“偷就偷吧”。結(jié)果，直到現(xiàn)在，沒(méi)有少過(guò)一盆。

對(duì)于小西街來(lái)說(shuō)，疫情是個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。在這之前，人們覺(jué)得環(huán)境很重要，所以，空氣好的山里、海邊一直是出行的首選地。經(jīng)歷了一場(chǎng)疫情，人們的訴求變了，變成了兩個(gè)極端，要么，完全不出去，宅家，家里最安全，要么就是在旅行中更關(guān)注內(nèi)心，似乎是帶著某種目的出去，社交、拍照，發(fā)社交媒體，或是找一種沒(méi)法遠(yuǎn)行的慰藉。

顧靜靜的“旭飲City Honey Drink”在小西街主街。她把健康品牌swisse和奶茶結(jié)合，致力于推出健康保健茶飲。樓上樓下45平方，租金5萬(wàn)一年，租了3年，現(xiàn)在還在裝修。顧靜靜算了一筆賬，覺(jué)得盈利應(yīng)該不難。

選擇小西街除了人流、租金、位置等多方面考慮之外，極濃的文創(chuàng)與休閑氛圍是很大的原因。顧靜靜的老公是美術(shù)老師，平日喜歡繪畫(huà)和手工藝，幾年前就說(shuō)起過(guò)要去小西街開(kāi)工作室。更重要的是，小西街擁有大量年輕人，他們喜歡新鮮事物，愿意為健康的東西買(mǎi)單。

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小西街西面入口處是一家名叫“微光”的香薰集合店，一樓賣(mài)香薰蠟燭和香薰精油，二樓是可以參與制作的DIY空間，選擇自己喜歡的氣味和樣式，制作一款屬于自己的香薰。

高巷里一間五不到10平米的小屋被稍事整飭變成了玥芳毛線店，一個(gè)毛線編織的手袋賣(mài)80塊，如果再精致些做成愛(ài)莎公主造型，則賣(mài)到了近300一個(gè)。人們也愿意為手工勞動(dòng)者自己的愛(ài)好和花費(fèi)的時(shí)間買(mǎi)單，比起流水線上的商品，這種毛線小物件更有新意。

這些好玩有趣的商鋪都是最近新開(kāi)的，有一個(gè)共同點(diǎn)，都通過(guò)小西街創(chuàng)意生活市集導(dǎo)入。

市集是小西街上的一件盛事，月光市集、年味市集、年輕真好市集，甚至到后來(lái)常態(tài)化的周末市集……小西街本身不寬的巷子也正好營(yíng)造了市集里的人頭攢動(dòng)，人們相互問(wèn)好。

“從市集到開(kāi)店的轉(zhuǎn)化率挺高，轉(zhuǎn)換過(guò)來(lái)的店鋪關(guān)店率幾乎是0”，小西街文創(chuàng)公司負(fù)責(zé)人說(shuō)，“我們只是收押金，預(yù)定了攤位不出席才收費(fèi)。對(duì)于賣(mài)家來(lái)說(shuō)，這是一次低成本的試驗(yàn)，通過(guò)幾場(chǎng)市集，她就可以判斷是否適合在這里開(kāi)實(shí)體店。反過(guò)來(lái)說(shuō)，那些貿(mào)然入駐的店鋪有可能會(huì)遭遇水土不服。” 玥芳毛線店主在過(guò)去一年幾乎每次都參加市集。經(jīng)過(guò)一年的嘗試，她邁出了開(kāi)實(shí)體店的第一步，白天上班，晚上回去守店，一個(gè)月不到3000元的租金對(duì)她來(lái)說(shuō)可以承受。

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五間房，如其名，有五個(gè)房間，是小西街里目前已經(jīng)開(kāi)業(yè)的一間酒店。平日里大門(mén)緊鎖，本地人經(jīng)過(guò)時(shí)總是好奇地往里探探，略帶懷疑地問(wèn)“會(huì)有人住嗎？”

事實(shí)上，由老民居改建的這個(gè)精品酒店還挺傲嬌的，只包棟不單賣(mài)，就算一個(gè)人要住，也得付五間的錢(qián)，OTA上掛價(jià)1W+。而這也是酒店一開(kāi)始的邏輯。五間房主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)就是要做一個(gè)包棟的江南主題酒店，所以設(shè)計(jì)了室內(nèi)幾乎無(wú)邊界的客房。一方面出于老房子本身考慮——再好的老房子都逃不過(guò)隔音不太好等問(wèn)題，而在經(jīng)營(yíng)上，包棟客人才能得到聚焦又細(xì)致的關(guān)照和服務(wù)。

五間房

不過(guò)，五間房沒(méi)有自己的餐廳。換句話(huà)說(shuō)，五間房又擁有整個(gè)小西街所有的美食。

怎么理解？

江南春早餐廳可以吃到湖州特色的早餐，能吃到千張包子和餛飩，湖州宴則是高級(jí)中餐廳，無(wú)二素食料理是特色餐廳，BeerNonthing自釀啤酒餐廳是特色西餐廳，小西街什錦煲店是小吃，財(cái)神閣茶樓相當(dāng)于Lobby lounge，都可以和星級(jí)酒店的餐飲對(duì)標(biāo)。除此之外，奶茶店、咖啡館、冰淇淋散落在各條街巷中。

江南春早

江南春早

滿(mǎn)足精神層面的功能區(qū)也在。藝術(shù)人文區(qū)里的西岸當(dāng)代美術(shù)館、朝陽(yáng)里堂、小西街城市書(shū)房。原址為省級(jí)文保單位鈕家本仁堂的文創(chuàng)大院，以及“油車(chē)巷手作生活街”，里面有臺(tái)灣文創(chuàng)品牌“青木工坊”、油車(chē)巷陶藝、火鳥(niǎo)繪畫(huà)、首飾訂制、高級(jí)成衣訂制等。

朝陽(yáng)里堂

曾在米蘭理工設(shè)計(jì)學(xué)院留學(xué)的顧忠杰把五間房和正在建設(shè)的其他幾個(gè)酒店項(xiàng)目當(dāng)作一個(gè)拆了功能區(qū)圍墻的酒店，整個(gè)小西街都是它的配套。這套做法，源于意大利的“分散式酒店”的規(guī)劃與經(jīng)營(yíng)管理模式。

意大利和南法的遺棄村莊里存在著大量空置房屋，分散式酒店管理模式將這些房子重新打造，使它們擁有集中管理但又不同規(guī)則的客房，賓客成為社區(qū)的一部分，甚至在有些時(shí)候就是社區(qū)本身。

五間房

既然是社區(qū)，原住民又是一個(gè)關(guān)鍵要素。這也是很多古街、古鎮(zhèn)面臨的抉擇——到底要不要原住民？留多少原住民才合適？

顧忠杰給出了一個(gè)數(shù)字：“一個(gè)地方的原住民如果低于總?cè)丝诘?%，那么文化是不可能有效保留與傳承下去”。

最后的方案是，在原有近800戶(hù)擬搬遷戶(hù)中，文創(chuàng)公司又選了八十幾戶(hù)住回了小西街，比例占到約11%。

問(wèn)題又來(lái)了，那些回來(lái)住的人是怎么被篩選的？

顧忠杰大致總結(jié)了這樣的四種人。

第一種，因?yàn)榧彝ソ?jīng)濟(jì)等自身原因，搬遷有困難；

第二種，雖然早就離開(kāi)此地，但在這輪大改造中回來(lái)修復(fù)自己老宅的；

第三種，能為社區(qū)復(fù)興造血的人群，是新鮮血液；

第四種，則對(duì)這個(gè)地方懷有感情，帶有一種鄉(xiāng)賢的味道，他們保留原生活方式，有能力為本地文化布道。

住在油車(chē)巷的鐘鳴鏘就屬于第四類(lèi)。

1943年，鐘鳴鏘出生在這里，湖州有句老話(huà)“臨盆的水就是倒在這片土地上”就是這個(gè)意思。這個(gè)房子其實(shí)是鐘鳴鏘的母親家，湖州人所說(shuō)的“邱家”。鐘家兄弟四人，還有外公家的幾房小孩，十五六個(gè)人生活在一起，在油車(chē)巷里留下了童年的歡聲笑語(yǔ)。

2014年，小西街面臨保護(hù)性修繕，鐘鳴鏘和老伴暫時(shí)搬離，住進(jìn)了七十多方的居民房。三年半后，在面臨“走或留”的選擇時(shí)，他毫不猶豫決定“留”，也就是回到老宅。

鐘鳴鏘家

鐘鳴鏘鄰居家已經(jīng)出租

那時(shí)候，老宅已被修復(fù)，主要的結(jié)構(gòu)都沒(méi)變，柱子能加固的加固，沒(méi)能加固的都換了新。屋外的小院子也修好了，鵝卵石鋪在地面，旁邊種了雞爪槭，一到秋天紅似火。鐘鳴鏘擺了石桌石凳子，每天清晨第一件事就是開(kāi)門(mén)灑掃庭除。

“這是我祖宗的房子，我有責(zé)任和義務(wù)留下來(lái)，保護(hù)它”，這是鐘鳴鏘的大方向。從個(gè)人生活上講，他覺(jué)得這種底層平房更接地氣，出門(mén)就是院子，人可以變得很“松翻”（全身舒爽）。

沒(méi)事的時(shí)候，尤其晚飯前，鐘鳴鏘就在小西街晃蕩，碰到左鄰右舍打個(gè)招呼，聊個(gè)幾分鐘家長(zhǎng)里短。外地游客來(lái)到小西街，看到這么精致的庭院就過(guò)來(lái)張望一眼，鐘鳴鏘看到的話(huà)就會(huì)和他們說(shuō)上幾句。有人對(duì)房子里面格局好奇，鐘鳴鏘就帶他們進(jìn)去參觀。

也因此，住在小西街，更難得的是還能和當(dāng)?shù)厝肆牧奶欤瑢W(xué)幾句“百坦”“安耽”這樣的方言，或者在當(dāng)?shù)厝碎_(kāi)了幾十年的理發(fā)店剃個(gè)頭，去盲子先生（盲人）那里算個(gè)命。

5

你去問(wèn)小西街的商家花了多少租金，得到的都是不同的答案。

貴的大約八九塊錢(qián)一平方每天，項(xiàng)目業(yè)態(tài)合適的干脆免費(fèi)，有些則是合作參與共同經(jīng)營(yíng)模式。旮旯咖啡就是。

旮旯咖啡館正如它的名字，就在一個(gè)很旮旯的地方，正門(mén)往往容易錯(cuò)過(guò)，另一側(cè)門(mén)得穿過(guò)曲里拐彎的陶藝工坊。也因?yàn)榇耍吹钩闪诵≈靵?lái)這里開(kāi)咖啡館的理由——不收保底租金，還提供硬裝，最后營(yíng)業(yè)額分成。這個(gè)五一節(jié)，平均每天可以賣(mài)出一百多杯咖啡，是個(gè)不錯(cuò)的成績(jī)，無(wú)論對(duì)整個(gè)小西街的營(yíng)收還是小朱自己。雖然節(jié)日一過(guò)又回到每天二三十杯的銷(xiāo)售量，但沒(méi)人會(huì)刻意盯緊收入，大家都知道街區(qū)運(yùn)營(yíng)了那么久，不是一下子靠幾家店、幾場(chǎng)活動(dòng)就能火起來(lái)。

也因?yàn)榇耍瑢?duì)小朱來(lái)說(shuō)，值得試錯(cuò)，沒(méi)有壓力，還可以證明自己——之前朋友都嘲笑他，覺(jué)得他總是嘴巴上叫叫。

而這也符合項(xiàng)目的初衷，是否有利于年輕人，是否有利于明天。

6

有人問(wèn)顧忠杰，招商有什么標(biāo)準(zhǔn)，他直接說(shuō)“沒(méi)有太明確的標(biāo)準(zhǔn)，但要賺錢(qián)，要可以存活下去。”

是大實(shí)話(huà)，也是謙虛，小西街有很多免費(fèi)的地方，美術(shù)館、展覽館，還有自己的堅(jiān)持。因?yàn)樗巧鐓^(qū)，所以應(yīng)該開(kāi)放給大家。

曾經(jīng)有人想開(kāi)會(huì)所，招商人員直接用一個(gè)極高的價(jià)格將人嚇跑了。也有人提出想開(kāi)茶室，但只是自己和朋友喝喝的那種，也被立刻否決。這些業(yè)態(tài)不是不好，只是對(duì)于一個(gè)公共社區(qū)項(xiàng)目太過(guò)自我太封閉。

過(guò)去，小西街是當(dāng)?shù)厝松畹牡胤剑虼藳](méi)人看得到深宅大院里面，如果現(xiàn)在依然這樣，小西街就會(huì)成為一條過(guò)路街，失去了改造的意義。

7

老房子重生難不難？

對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，客觀局限肯定有。門(mén)窗漏風(fēng)、房梁高，導(dǎo)致能耗大。老房子曲里拐彎也需要多配置人員。除去修繕保護(hù)這些政府工作，對(duì)后期經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)投資都要比一般的商鋪大。

而商鋪和原住民夾雜一起，多少也會(huì)產(chǎn)生矛盾，一次次的試水也使得后來(lái)的招商更加嚴(yán)謹(jǐn)，工商執(zhí)照上都要明確有“三無(wú)”：無(wú)油煙、無(wú)異味、無(wú)噪音。

然而，比起這些現(xiàn)成的問(wèn)題，顧忠杰想的是街區(qū)甚至是一個(gè)城市的未來(lái)。湖州外來(lái)人口少，年輕人迭代慢，這就需要街區(qū)不斷有新事物沖擊人眼球，或者是業(yè)態(tài)有強(qiáng)的適應(yīng)能力。

（聯(lián)系我們/投稿郵箱：sjdl_2020@163.com；蔣瞰，作家，媒體人，著有《山居莫干》《晚上好，親愛(ài)的陌生人》等）