9月11日晚，微博大V@五岳散人 與@Paul鄭褚 在網友的見證下，完成了一次“蟹戰”對賭。鄭褚冒著“吃掉一臺電腦”的賭約風險，帶著一副骰子，由廣州北上赴約。

        此前接受澎湃新聞（www.kxwhcb.com）采訪時，鄭褚稱自己不相信同一品種的螃蟹能吃出區別。他說，他之所以敢設賭局，初衷在于想破除“大閘蟹是陽澄湖的好”這種流行神話。

        吃了20多年螃蟹的五岳散人則堅信，即使同屬中華絨螯蟹品種，陽澄湖、固城湖、太湖飼養出的螃蟹一定是有區別的，也堅持認為陽澄湖大閘蟹最好吃。當然，他需要從10組不同螃蟹中，正確辨別出7組及以上陽澄湖大閘蟹，才能夠為自己的觀點正名。

        然而，對決結果卻是殘酷的。五岳散人在10組不同螃蟹中，只有兩次正確指出哪一只螃蟹來自陽澄湖。

        此前網友和食客紛紛爭論，陽澄湖大閘蟹是不是最好吃？究竟能不能吃出不同產地大閘蟹的區別？五岳散人似乎也給出了他的答案。

堅信“陽澄湖大閘蟹最好吃”，味蕾卻說“NO”

        根據品蟹論戰的游戲規則，30只來自陽澄湖、固城湖和太湖的螃蟹被分為10組，每組3只不同品牌湖蟹。同一組中，若五岳散人能正確辨別出哪只是陽澄湖的蟹，則算散人贏一組，辨出7組及以上則算散人勝出，鄭褚將兌現“吃電腦”賭注。若散人只辨別出6組或以下，則算鄭褚贏，一臺全新蘋果電腦要作為禮品送給關注此次對決的網友。

        組織此次對決的第三方見證人@雕爺 在微博中曬出了陽澄湖螃蟹的捕撈現場，卻引來網友質疑：陽澄湖蟹還未成熟，“對決”將變成偽命題；撈出來的螃蟹怎么確定不是“過水蟹”（洗澡蟹）？

        對此，雕爺強調，螃蟹是由業內人士親赴陽澄湖打撈，并“出了足足的錢”，在陽澄湖未開湖（打撈）的情況下，找到關系才撈出來的。并且，時間僅比陽澄湖正式開湖提前了10天，挑出幾個發育好的蟹也不是難事。

        待品蟹現場，廚師對烹調成熟的3種螃蟹進行外觀處理，減去蟹爪前肢第一關節，去掉蟹眼，“盡量看不出身體上區別”。

        五岳散人在未開始前就表態“不一定能贏，但一定能辨別出來”，并且給自己留后路，“我不是中國最牛逼的舌頭，如果我吃不出來不代表別的人吃不出來”。但鄭褚態度卻自始至終都是“從來沒覺得自己會吃電腦”。

        憑著每次在3只螃蟹中選出最好吃的一只為標準，五岳散人最終只猜對了2次陽澄湖蟹，6次認為太湖蟹最好，也有2次錯將固城湖蟹當作陽澄湖蟹。當然，在結果揭曉前，散人并不知道這次最好吃的竟然是太湖蟹，“很牛逼，這個是我沒有想到的”。     

能不能分辨不同產地的蟹？蟹農也結巴了

        從最開始在微博辯論中立場堅定、認為“一定能分辨出”陽澄湖蟹與其他蟹的不同，到對賭現場改口、稱只有五成把握，并給自己留退路……五岳散人在“陽澄湖大閘蟹能不能辨別得出來”這個問題上，態度已經改變。

        而他依據自己味蕾鑒定出最好吃的螃蟹，卻最終被告知“原來是太湖蟹”最好吃。這一點，散人也有點懵，連說了幾句“沒想到太湖養殖程度能到這個地步”。

        在對賭現場，圍觀的陽澄湖大閘蟹養殖戶，面對優酷直播鏡頭被問“陽澄湖大閘蟹跟別的蟹有什么區別”？養殖戶說：“外地的蟹沒有陽澄湖的透明好看，我們的蟹肉質味道微甜。”然而被問到自己能不能分辨清陽澄湖、固城湖、太湖蟹的時候，養殖戶不知如何作答，尷尬在鏡頭前，隨后說了句“百分之六、七十吧”。

        對于這次品蟹對賭的結果，微信公眾號“大象公會”發文稱“結果并不意外”。這篇署名為“郭婷婷”的文章認為，從測評規則設置、決定大閘蟹風味的因素、人對大閘蟹風味的辨別能力，以及相關參與者的博弈，所有影響賭局勝負的因素都決定了“五岳散人必然會輸”。

        五岳散人在這次對賭中，前7次全部猜錯，最后3組中辨出2組，不少陽澄湖蟹因“帶有苦味、咸味”被排除。對此，負責烹調的廚師表示，現在還未到吃螃蟹最好的時節，蟹容易有異味，“假如第一只（蟹）吃的不好，而第二只比第一只好的話，就會覺得非常好，所以這對味蕾的挑戰非常大。但是到后面，記憶中的味道強化了，所以能夠吃出（陽澄湖蟹）來”。      

哪個湖的蟹最好吃？一場無解的爭論

        對賭結束時，在被問及“陽澄湖大閘蟹是最好吃”的觀點是否會改變時，五岳散人還是堅持：“也許別的湖螃蟹飼養水平很高，與陽澄湖并駕齊驅，但并不是說陽澄湖就不好了。在中國的大閘蟹里，我依然認為陽澄湖的是很好的。”

        但是五岳散人事后也在自己微博中表示，“輸了就是輸了，沒啥好說的”。他對太湖蟹養殖水平感到驚訝，稱自己因個人偏見，沒怎么吃太湖蟹。“牛逼看來真不能吹太滿，以后要戒驕戒躁、勤奮學習、努力再吃，以便達到更高的水準。”

        “大象公會”的文章則稱，大閘蟹養殖業是在近二十年興起之前，談到大閘蟹，人們多認為長江里的蟹才是最好的，陽澄湖大閘蟹因為其水質和養殖者的專業技術，而逐漸建立起產地品牌聲譽。不過，螃蟹養殖業已成為成熟的產業，位于固城湖邊的高淳地區是率先開展螃蟹養殖的重要產地，飼養水平與陽澄湖不相上下甚至更佳，由于陽澄湖名氣在外而產量不足，很多固城湖產區的螃蟹已被陽澄湖蟹商包銷。

        該文章認為，同一湖泊的大閘蟹，會因為不同水域的質量和蟹農的飼養水平和投入，而存在可覺察的品質差異。這種差異“甚至比產地造成的差異更大”。