秋風漸起，又到一年吃蟹好時節。沉寂在湖底即將成熟的螃蟹們開始蠢蠢欲動，等在餐桌上的食客們似乎也按耐不住，各大電商平臺紛紛亮出螃蟹券，開始預售螃蟹。

        陽澄湖大閘蟹在螃蟹界可謂穩坐“盟主”之位，聲名享譽大江南北，也不乏獲得外籍友人口碑。然而近年來，固城湖螃蟹、太湖螃蟹、洪澤湖螃蟹等“友蟹”奮勇直追，也逐漸建立起江湖地位，甚至一度傳言四起，稱“陽澄湖的螃蟹不過是從其他湖里運過來的洗澡蟹”，普通人哪能吃出其中的區別？

        這么說的話，資深品蟹人士可就要“生氣”了。

        9月5日，新浪微博認證為“廣州逆戟鯨科技聯合創始人”@Paul鄭褚 發帖稱，誰能吃出陽澄湖大閘蟹和其他螃蟹不同，他就“口服一臺電腦”。隨即，“愛湊熱鬧”的@五岳散人 接下話茬，點名鄭褚，要成全他“吃電腦”。兩人“約架”于9月11日在北京對決，吃蟹識品牌。

        有20多年吃蟹經驗的五岳散人告訴澎湃新聞（www.kxwhcb.com），“就是逗兩句、鬧著玩兒的”。然而，鄭褚則表示自己“還挺較真的”，不相信“大閘蟹是陽澄湖的好”這種“都市傳說”。他較真打賭的目的，意在破除這一“流行神話”。

30只螃蟹待分辨，分別來自陽澄湖、固城湖和太湖

        五岳散人真名為姚博，因關注民生問題、評論較為犀利而走紅網絡，是一位擁有百萬粉絲的新浪微博大V；散人也是一只不安靜的“吃貨”，曾專門著書《吃貨》暢談美食與美酒。

        這也不是他第一次在微博上與人“掐架”了，2011年就曾與中國政法大學教授吳法天在微博約架，“要不拳腳上見，要不法庭上見”。

        不過，這一次，則是另一網絡大V鄭褚先“挑事兒”。他質疑：陽澄湖蟹產量大，離上海近，大量供應上海市場，是以到了應季時節，常有商店標出“陽澄湖大閘蟹已上市”，后來以訛傳訛，產生了“大閘蟹是陽澄湖的好”這種都市傳說。他說，上海文化本身起點高、輻射強，“陽澄湖大閘蟹”的故事就被全國人民接受了。

        “如果吃客對陽澄湖大閘蟹與別的大閘蟹的辨別能力能通過雙盲實驗，我就把電腦吃了。”鄭褚打賭說。所謂“雙盲試驗”，是在不清楚具體品牌的情況下，通過使用幾個同類產品來比較產品性能，以拋棄品牌偏見。

        有網友在該微博評論中@五岳散人，散人隨即接茬，要成全鄭褚“吃電腦”。他并表示自己還能夠分辨茅臺與其它醬香型白酒的不同，這位資深吃貨說，“我都不用喝，直接用手做背景擋了一下光就分出來了”。

        在圈子里小有名氣的雕爺牛腩餐廳老板@雕爺 也來湊熱鬧，出面組織“煮酒論閘蟹”之戰。

        雕爺真名為孟醒，是商人，也是作家。他告訴澎湃新聞，已安排妥當30只蟹，10只來自正宗陽澄湖大閘蟹，固城湖螃蟹和太湖螃蟹也分別有10只。

        “每3只分為一組，如果五岳散人能成功吃出7組及以上的陽澄湖大閘蟹，則算他贏；如果只吃出了6組或以下，就算他輸。”在這場賭局中，若五岳散人贏，則意味著鄭褚將要兌現“吃電腦”的賭約；若散人輸，一臺全新蘋果電腦將作為禮品被送給微博網友。

        五岳散人在接受澎湃新聞采訪時稱：“這就是玩玩而已，大家開心就好，吃電腦，你一看也知道是不靠譜的事兒，有點娛樂精神好不好。”

        而面對“假如真的是五岳散人贏了，要不要吃電腦”的問題時，鄭褚想了想，說“還沒想過”，“我覺得可能性非常低，也許是我概率學得不好，如果他要贏的話，我覺得只有4%的可能”。    

 陽澄湖蟹？固城湖蟹？一般人還分辨不出來

        鄭褚是來自廣州的南方人，喜歡吃螃蟹，但最好的一次體驗還是2013年在上海吃到的螃蟹。“以前也就是通過禮品卡之類的買螃蟹吃”，沒那么講究。

        “我是比較較真的人，可能是思維習慣，現在這種‘流行神話’就好像等于說‘陽澄湖的螃蟹就很好’，我覺得這是知識論上的問題。怎么得出這個結論的？有什么可證明嗎？”

        鄭褚表示，在科學養殖的基礎上，固城湖、太湖等水域產出的螃蟹與陽澄湖的螃蟹品質都已經很接近，“同一個物種，2只大閘蟹之間的個體差異都會大于環境差異，在雙盲測試下，怎么可能分辨得出來呢？而且我也不相信人的味蕾能夠進化到那個地步”。

        而來自北京的五岳散人則不以為然，“空口吃個蟹，都挺不錯的，但是懂蟹，你得學。把蟹往那兒一擱，我能告訴你是不是買錯了（品種），我能說出來為什么”。

        五岳散人告訴澎湃新聞，由于螃蟹生長的地方不一樣，水中微量元素、水質和食物等一系列不同因素，都會造成螃蟹的品質和口感不一樣，“就像羊肉不同產地也不一樣的味兒”。

        “這次選的固城湖和太湖的螃蟹，在品質上跟陽澄湖的螃蟹非常接近，但還是能吃出區別。而且有些螃蟹從外觀上，比如爪子、爪毛、肚子上的殼就能看出不同。曾經有個玩蟹的蟹莊老板跟我說，不同的螃蟹放在那兒比較，就跟亞洲、非洲、歐洲不同人種的外貌一樣，清晰可辨。”

        對于懂行的人來說，也許這種差異或許能夠鑒別，但是對于只想“吃”螃蟹的普通人來說，要吃出是什么湖里出來的螃蟹可不簡單。

        并且，一直被傳出“洗澡蟹”謠言的陽澄湖大閘蟹，要品鑒出與固城湖等其他品牌螃蟹的不同，更是難上加難。

        對于“洗澡蟹”的問題，五岳散人也坦言，“以前為什么說陽澄湖的蟹好，因為它是野生蟹，真正土生土長的，這些年早就沒了”。他認為，現在“洗澡蟹”的說法，可能是在別處育（蟹）苗，但仍長在陽澄湖。

        雕爺的觀點更犀利一些：“一分錢一分貨，物以稀為貴，你如果出錢足夠多，他干嘛要賣洗澡蟹給你？還就是貪便宜才會買到不正宗的嘛。”

        擁有近二十年螃蟹養殖、銷售經驗的“螃蟹大王”邢青松告訴澎湃新聞，陽澄湖、固城湖螃蟹同屬中華絨螯蟹品種，只是生長的水系不一樣，“普通人很難區分”。“就像吃大米，有人說寧夏大米好，有人說黑龍江大米好，還有人說江蘇的好，那你說這個區別有多大，一般人吃不出來的。”