從9月初開始，全國的麥當勞餐廳會陸續恢復蔬菜供應。麥當勞稱，預計9月第3周之后，全國麥當勞餐廳的蔬菜供應將恢復正常。 CFP 資料

        自7月25日全國麥當勞餐廳停止使用所有福喜中國的食品原料后，9月2日，麥當勞終于再次發聲，表示已找到新的肉類和蔬菜供應商。

        這一次，麥當勞中國（簡稱“麥當勞”）不再“把雞蛋放在同一個籃子”里，用5家肉類供應商換掉福喜。

        麥當勞告訴澎湃新聞（www.kxwhcb.com）記者，上海麥當勞餐廳恢復蔬菜供應暫定于9月12日。這距離麥當勞停止使用福喜食品原料、蔬菜供應暫停剛好50天。

重選供應商：肉類5家蔬菜已定1家        

        9月2日，麥當勞透露，在過去六周，他們協同第三方機構完成了第一階段，針對所有肉類及蔬菜供應商的第三方突擊檢查。針對其他食品供應商的第二階段審查正在進行中。

        從8月下旬開始，中國所有麥當勞餐廳的肉類供應已經陸續恢復。麥當勞中國的5個肉類供應商為銘基（McKey）、嘉吉（Cargill）、荷美爾（Hormel）、海神叉（Trident）和圣農（Sunner），皆為麥當勞現有的供應商，并已逐步提升產能以滿足餐廳的需求。

        創造食品（Creative Food Group）是麥當勞新的蔬菜供應商。麥當勞表示，另一家潛在蔬菜供應商金州食品（Golden State Foods）正在審核中。此外，麥當勞還將從澳大利亞的金州食品短期進口生菜。

        從9月初開始，全國的麥當勞餐廳會陸續恢復蔬菜供應。麥當勞稱，預計9月第3周之后，全國麥當勞餐廳的蔬菜供應將恢復正常。在接受澎湃新聞記者采訪時，麥當勞表示，目前上海餐廳恢復時間暫定9月12日。

        麥當勞表示，所有新的供應商必須通過29個領域的一系列審核，包括行為標準、危害分析和關鍵環節控制點（HACCP）、危機管理、水、空氣質量管理、清潔消毒劑控制、食品過敏源、麥當勞產品規格、可追溯性和可持續供應等。其對所有新的供應商及其工廠都會進行嚴格的從農場到餐桌的審核，確保其產品符合中國相關的法律法規和麥當勞的標準。

調整架構：全國食品安全負責人有一票否決權        

        除了更換供應商，麥當勞還強化了食品安全與質量管理體系。

        首先，麥當勞增加了對食品供應商生產場所的檢查頻率。麥當勞稱，半數以上是突擊檢查，由第三方機構或麥當勞的專業品控團隊進行，其余檢查由供應商總部的內審團隊進行。

        其次，生產環節的視頻監控設施也得到了強化。

        除此前已在生產環節安裝的視頻監控設施，所有肉類供應商承諾將在關鍵生產環節再增加監控攝像頭數量，關鍵生產環節包括原料儲藏及麥當勞產品生產涉及的所有節點。視頻監測資料日常檢查由供應商內審團隊及第三方機構審核，麥當勞將不定期抽查。此外，麥當勞正派駐質量控制專員到所有肉類生產線，確保新增的食品安全質量監管措施執行到位。

        最后，在組織架構中，麥當勞新設全國食品安全負責人，履行新增的食品安全監察職能。

        麥當勞表示，全國食品安全負責人獨立于供應鏈管理部門，直接向中國區首席執行官匯報。如果對采購或生產過程中與食品安全相關的決定存有疑慮，全國食品安全負責人可行使一票否決權。目前，麥當勞已任命麥當勞全球質量部的資深領導蔣綱女士暫履該職，在未來幾個月內協助建立該部門。

        此外，麥當勞還將在2014年第四季度開通食品安全熱線，辦公室與餐廳員工可匿名舉報違反商業道德或食品安全相關的不合規行為。舉報內容將由麥當勞中國的全國食品安全負責人直接處理。