調查數據顯示，18%的家長表示孩子每天都吃休閑食品，51.8%的家長表示孩子幾乎每天都吃休閑食品。

        哪些零食可以給孩子吃？每天吃多少合適？這些問題家長或多或少都問過。今天，《上海兒童零食（休閑食品和飲料）消費習慣調查報告》（簡稱《報告》）公布，其中提到，近七成兒童幾乎每天吃零食，但近半數家長看不懂營養成分表。營養學家呼吁，盡早制定兒童零食控量標準，讓孩子從小就“管住嘴”。

 上海兒童零食月均支出292元

        上海3-16周歲的戶籍兒童約有150萬。根據上海市學生體質健康中心2013年發布的數據顯示，上海兒童的肥胖率為17.8%，也就是26.7萬肥胖兒童。這些數據引起市消保委與上海社科院青少年研究所的關注，歷時3個月訪問900名該年齡兒童的家長。

        《報告》顯示，兒童已經成為休閑食品和飲料的重度消費群。比如，調查數據顯示，18%的家長表示孩子每天都吃休閑食品，51.8%的家長表示孩子幾乎每天都吃休閑食品。

        而上海兒童購買休閑食品和瓶裝飲料的月平均支出約292.9元，日均消費約10元。同時隨著年齡增長，消費金額會上升。13-16歲購買休閑食品和瓶裝飲料的月平均支出約348.6元。

        值得一提的是，隨著兒童年齡的增長，加上對休閑食品和飲料的高頻消費，肥胖率會顯著上升。

        數據顯示，在3-7歲高頻消費休閑食品的兒童中體重超出正常值的比例為9.4%，8-12歲高頻消費休閑食品的兒童中超重的比例為14.7%，13-16歲高頻消費休閑食品的兒童中超重的比例為25.4%。在3-7歲高頻消費瓶裝飲料的兒童中超重的比例為9.8%，8-12歲高頻消費瓶裝飲料的兒童中超重的比例為17.1%，13-16歲高頻消費瓶裝飲料的兒童中超出正常體重的比例為23.5%。

膨化食品、功能性飲料“催肥”孩子

        調查中，調查組委托上海市營養食品質量監督檢測站隨機抽取檢測132個休閑食品，其中部分休閑食品，成年人只要消費100克，就攝入全天所需熱量的三分之一，或者脂肪、鈉元素等項目攝入超標。

        《報告》指出，兒童消費較多的休閑食品主要是膨化類和餅干糕點類休閑食品，消費較多的飲料是含乳類、果蔬汁類、茶飲料類和碳酸類。以上休閑食品的特點就是高能量、高脂、高鈉。此外一些休閑食品含較多反式脂肪酸。

        其中，高熱量的休閑食品主要集中在膨化類；高脂肪的主要集中在膨化類和餅干糕點類；高鈉的主要集中在炒貨類、肉制品／水產品類和膨化類。

 近半家長看不懂營養成分表

        一個有意思的現象。雖然買零食多以母親為主。但事實上，父親的“貢獻”往往被低估。

        比如，父親中48.1%表示主要是自己給家里的孩子購買休閑食品，44.8%表示主要是自己給孩子買飲料。但是，同樣的觀點在母親中占比分別為72.5%和64.3%。也就是說，父母都在給孩子買零食。

        另一方面，盡管近七成的家長表示會給孩子指導，但49.8%的家長表示看不懂休閑食品和瓶裝飲料上面的營養成分表，即使表示能看懂的成年人也很難通過營養成分表來判斷是否適合給兒童消費。

 兒童零食急需營養標準

        “目前兒童食品并沒有統一標準，因此兒童和成人一起按照成人的標準消費休閑食品飲料。讓不具備專業知識的家長，在龐雜的休閑食品飲料中選擇適合兒童的，幾乎是不可能的?！鄙虾Ｊ邢Ｎ泵貢L唐健盛說道。

        調查組指出，中國食品標簽營養素參考值（NRV）是食品營養標簽上比較食品營養素含量多少的參考標準，目前所有休閑食品和飲料上的營養成分表都是基于成年人制定的NRV，而這些指標顯然是不適合兒童成長需要的，因此需盡快在可能兒童消費也允許兒童消費的休閑食品和飲料上予以標示。營養學會起草的《中國兒童青少年零食消費指南》沒有給出具體的參考指標量。因此建議進行明確。

        上海市消保委近期擬試點在官網推出”兒童營養計算器”，家長可將食品包裝上營養成分一一輸入，再根據提示輸入孩子的年齡和性別，系統將自動給出每日攝入最高參考量。

        不過，業內人士表示，這樣的換算雖然有指導性，但目前零食營養標志也不統一，相關數據僅能作為參考。

對話項目調查人劉波：上海有必要先行制定兒童食品地方標準

29日，澎湃記者對話《上海兒童零食消費習慣調查報告》主調查人，上海師范大學教育學博士后、上海社會科學院社會調查中心研究員劉波。劉波表示，每個地區兒童營養攝入不一，在兒童食品國標缺失的前提下，上海有可能也有必要根據地方現狀，先試行制定兒童食品地方標準。同時，3歲以前是兒童飲食習慣形成的關鍵時期，家長在孩子嬰幼兒時期就應該盡量讓孩子盡量少吃或不吃零食。

澎湃記者：您有孩子嗎？

劉波：我孩子已經讀小學二年級了。

澎湃記者：那你孩子愛吃零食嗎？

劉波：老實說，不太吃。

3歲之前是孩子飲食習慣的形成期。孩子愛不愛吃零食，跟家長在這段時期是否讓孩子吃零食有關。比如糖果、餅干甚至薯片，很多家庭在孩子一兩歲就給他們吃了。其實，正是這些想法和做法，讓孩子一步步養成吃零食的壞習慣。當然，也有一類家長覺得，吃一點點沒關系，其實，孩子就是從這些“一點點”開始失控的，而且每天一點點，持續一段時間之后，孩子也在無形中形成了吃零食的習慣。

我們認為，嬰幼兒期的孩子應該盡量吃天然的食物，而不是經過多重加工的食品。

東方早報：市場上兒童零食的主要問題是什么？

劉波：兒童處于生長發育關鍵時期，同時其各個臟器發育尚未完善，肝、腎等解毒功能并不健全，因此向他們提供的食品不管在安全性和營養性上都應該有更為嚴格的要求。

部分國家對兒童食品進行了高標準的監管，例如2006年英國通過法案規定禁止在晚上9點以前播出針對10歲以下兒童的垃圾食品廣告。法國把生產假冒偽劣兒童食品的罪行與販毒、軍火走私一并列為“危害安全罪”。在美國如果生產和批發、銷售假冒偽劣兒童食品，當事人除被判監禁外，還將面臨25萬到100萬美元的罰款。2013年美國推出了更加嚴格的兒童食品標準。

但在中國，沒有專門的兒童食品標準（3歲以上）。產品包裝上隨便寫個“兒童”的字樣就是兒童食品。這種現象非常常見。

澎湃記者：有什么辦法可以解決？

劉波：我覺得上海完全有能力也有必要做兒童食品地方標準的制定。因為每個國家和地區人群的營養攝入都不一樣。在中國，統一的兒童食品標準的制定，搞一刀切不太可能，但是在上海，營養過剩、肥胖率高等現象堪憂。制定地方標準，還是完全有可能的。