春風十里，滿園春色。在這個綠意盎然的季節里，造型各異的美食也變得可愛歡脫起來了，令人食指大動。洲際酒店集團旗下中餐品牌彩豐樓以十道匠心獨運的精致佳肴打開春日美食之旅，全新升級的菜單“彩豐十味2021”由彩豐樓主廚團隊攜手“粵菜教頭”林振國大師所打造；北京寶格麗酒店打造意式美味珍饈；上海靜安香格里拉大酒店打造意式美饌；JW萬豪酒店通過美食、體驗活動開啟自然煥活之旅，感受春日之美。

彩豐樓以十道匠心獨運的精致佳肴打開春日美食之旅 

洲際酒店集團旗下中餐品牌彩豐樓推出全新升級菜單“彩豐十味2021”，以十道匠心獨運的精致佳肴打開春日美食之旅。這份由彩豐樓主廚團隊攜手“粵菜教頭”林振國大師所打造的菜單，不僅秉承了彩豐樓品牌融合傳統與創新的一貫風格，更以“清、鮮、嫩、滑、爽、香、酥、脆、肥、濃”的食物本味為美的靈感，萃取中菜經典。自5月1日起，洲際酒店集團旗下各品牌酒店中的37家彩豐樓中餐廳均可品嘗到。

翠玉般色澤的迷你瓜盅與瑤柱、帶子、蟲草花、松茸等一同燉煮，湯清味淡回味甘甜，一個經典的傳統粵式名肴。

用花蟹或者肉蟹的蟹蓋，釀入芝士洋蔥牛油蟹肉炒好的餡料，刷上蛋液，拍面包糠然后油炸至金黃色，外香脆內燙口，蟹香味濃郁，另外配上柚子沙拉清口解膩。

新鮮的東星斑，取魚肉打制成球，腌漬后堆炒成型，別出心裁的“杏香鮮奶炒東星斑”口感滑“嫩”，唇齒留香。

松露與蜜糖糅合帶來了馥郁的香氣，配上精選燕窩和自制奶凍，讓“松露燕窩雙皮奶”格外香“滑”細膩，入口即化。

特別烹制的象拔蚌搭配精心熬煮白粥，撒上翠綠的蔥花點綴，咸鮮的“毋米粥水灼象拔蚌片”脆“爽”可口，令人垂涎欲滴。

滾燙的砂鍋激發出蔥姜蒜的香氣，再加入龍蝦以中火焗制，讓“古法姜蔥生焗龍蝦”在揭蓋之時，便“香”氣四溢，使人味蕾大開。 

烘烤之后的酥皮盞內釀入蘑菇與雞粒炒制的芡汁，煲制過的鮑魚在齒間碰撞，“鮑魚野菌雞粒酥”香“酥”可口，滋味美不勝收。

去骨的帶皮雞翅內釀入炒制后的各色鮮味，風干再以清油炸至色澤金紅，“龍藏彩鳳翼”外“脆”里嫩，與不同口味的蘸醬相互搭配，相得益彰。

選用頂級雪花和牛，融入廣東新會的遠年陳皮，以粵式古法叉燒制法，加入秘制的叉燒醬汁，經過炭爐燒制45分鐘，色澤紅亮，外焦香肉質肥香潤口，口味咸鮮香甜，陳皮香味雅致。

濃湯煨制后柚子皮和花膠淋上鮑汁芡，“鮑汁柚皮扣花膠”每一口都顯得無比軟糯香“濃”。 

北京寶格麗酒店打造傳統意式美食 

北京寶格麗酒店Il Ristorante Niko Romito餐廳臻選時令新鮮的食材，打造意式美味珍饈，開啟春日食饗。

Il Ristorante Niko Romito餐廳采用融合當地美食特點的當代意大利料理風格，比如番茄意面。在意大利的北方和南方、都市和鄉村，相關的菜品食譜都各有不同，多種多樣。大多數的番茄意面做法都屬于家族傳統配方，代代相傳和繼承。Niko Romito主廚運用與眾不同的簡單烹制手法，僅使用意大利面和番茄兩種本味食材，強化食物本身的自然風味。

番茄意面

意式手工土豆餃子 

在餐廳的菜單里，還有一道能體現意大利特色的菜——意式手工土豆餃子。幾個世紀以來，手工自制意面成為一門復雜的藝術，對于蔬菜、肉類、奶酪多種食材的均衡搭配，以及香料和調味料的恰當比例很有考究。相關資料表明，早在1100年，意大利的利古里亞就已開始制作意大利餃子。

蒸藍龍蝦，搭配鷹嘴豆泥、龍蝦汁及菊苣

今年春季，餐廳還精心準備了一道經典的蒸藍龍蝦，搭配鷹嘴豆泥、龍蝦汁及菊苣。在意大利，人們通常在節日做這道菜，每個地方也有不一樣的做法。而在Il Ristorante Niko Romito餐廳廚房，則是以低溫慢煮的手法去烹制，以保持龍蝦原有的鮮嫩多汁。

烤海鱸魚配番茄，香蒜及歐芹

烤海鱸魚配番茄，香蒜及歐芹。在意大利沿海地區，“all acqua pazza”鱸魚是傳統地中海風味的代名詞。這是一道簡單的菜，但卻美味可口，從老及小，人人喜愛。它的起源很古老，是源自于古時代的漁民們在船上靠僅有的漁獲而吃。

巧克力榛子慕斯及焦糖

草莓冷湯配酸奶冰淇淋 

精選甜品系列與其他菜品的協調搭配，也完整地代表了春季的心情、香氣和顏色。黃金巧克力是主廚Niko Romito最喜歡的一道甜點之一，它宛如一顆珍貴的寶石，口感清甜。草莓冷湯配酸奶冰淇淋，鮮甜的草莓加上順滑的奶油，也是一款特別的意式甜品，是意大利人喜歡的經典童年味道。 

上海靜安香格里拉大酒店打造意式美饌 

上海靜安香格里拉大酒店中庭廣場的Calypso地中海餐廳 · 酒廊推出春季全新零點菜單，由來自意大利的主廚Davide Mastrangeli精心設計，嚴選當季新鮮食材并致力于將創意巧思融入傳統意式烹調理念。憑借其精湛的烹飪手藝及對料理的濃厚熱情，細膩刻畫出一系列道地美饌，呈現生牛肉塔塔、蝦仁色拉、新式海鮮斜管面、意式肉腸披薩、巴斯克芝士蛋糕等四十余道地中海風味佳肴。

生牛肉塔塔

主廚選用新鮮牛肉，慢切成粒，隨后加入些許配菜，僅用海鹽、胡椒、橄欖油與塔巴斯科辣椒醬調味。烹飪手法傳統，著重激發食材自身風味，鮮嫩的肉質被特調醬汁細細包裹，入口絲滑綿軟，又能感受到牛肉細微的顆粒感，搭配酥脆面包與溫泉蛋黃，令人回味無窮。

新式海鮮斜管面 

與至親好友共同分享佳肴一直是意大利人傳統的生活方式之一。這道澆覆著白酒汁的海鮮粗管面份量十足，上桌后香味撲鼻，豐富的食材即映入眼簾，包含蛤蜊、青口貝、老虎蝦、扇貝等。與龍蝦醬共同烹煮后更為鮮美，意式斜管面飽吸湯汁濃郁且略帶較勁，色澤誘人，口感愈加豐富。

意式肉腸披薩

餐廳特色意式臻味披薩從原料來源、制作方式到烤爐溫度等所有環節都遵循傳統。高溫烘烤后的薄脆餅皮酥香可口，意式肉腸的醇粹風味在濃厚水牛奶酪的包裹下愈加馥郁。加入些許青橄欖與洋薊搭配食用，口感清爽，醇而不膩，令人驚喜難忘。

巴斯克芝士蛋糕 

主廚將這款細膩綿潤的西班牙小眾芝士蛋糕搬上餐桌，微焦的表面閃耀著蛋奶光澤。濃郁純正的奶酪搭配特制糖漬藍莓，散發清甜果香，平衡豐富味蕾。切開后軟糯的芝士流心更是讓人食指大動，入口芝香誘人，甜而不膩。這道滿具特色且飽含驚喜的甜點，為這場地中海尋味之旅劃上完整的句號。 

JW萬豪酒店通過美食、體驗活動開啟自然煥活之旅 

春季是一年中最適合煥活身心靈的美好時節。JW萬豪酒店通過一系列體驗活動，為賓客打造從自然的純粹之美中追隨自我、忠于內心的旅行，感受春日之美。 

JW萬豪酒店標志性項目JW蔬苑秉承從“從農場到餐桌”的創新飲食理念，在保證食材新鮮健康的同時為賓客奉上富有特色的風味美食。酒店特別開辟專門的空間培育新鮮蔬果，并由專人進行打理，主廚以JW蔬苑中的食材入饌，在保證菜品美味的同時也兼顧營養和健康。此外，JW蔬苑還為賓客匠心打造親近自然的體驗，賓客可在此閑庭漫步，盡享春日的美好。JW蔬苑還不時推出一系列豐富多彩的活動，并結合JW萬豪品牌旗下另一標志性項目“JW家庭計劃”，為家庭賓客打造注重寓教于樂的親子活動，共享難忘家庭時光。

三亞海棠灣JW萬豪度假酒店JW蔬苑采摘活動 

三亞海棠灣JW萬豪度假酒店的JW蔬苑借助北緯18°得天獨厚的地理環境條件精心培育出五指山野菜、香水檸檬、小青橘、薄荷、菠蘿、神秘果等種類繁多的綠色蔬菜、水果及香料，主廚運用這些食材悉心創作出新鮮可口的美味佳肴，喚醒賓客的味蕾。JW蔬苑還為賓客精心定制了采摘活動，可以三五好友相約體驗陽光與果實的自然真切，也是家庭出行享受親近自然難忘時光的理想之選。家長與小賓客們共享勞動果實，體驗寓教于樂的精彩活動，收獲純粹而美好的春日回憶。

北京JW萬豪酒店春季下午茶

北京JW萬豪酒店也秉承“從農場到餐桌”的理念，帶領賓客尋味春日的新鮮與自然。酒店餐廳的蔬菜及果醬選自城市附近的農場，堅持為賓客打造純甄的自然之味。此外，酒店甜品廚師以“茶”為基調，推出春季主題下午茶，應季時令蘆筍青蔥制作的黑松露塔及綠茶提拉米蘇等甜咸點心，再以春茶入宴，品一時一節的鮮美，讓人仿佛置身茶園邊的煙雨蒙蒙之地，啜飲春天的味道。 

在三亞山海天JW萬豪酒店，欣賞壯麗的山巒和海洋美景之余，亦可在酒店的JW水療中心享受放松的樂趣。水療中心設有12間單獨靜謐的護理室，為賓客營造出放松身心、愜意享受護理的理想氛圍，部分水療套房還可眺望壯闊海景。水療服務以個性化專屬護理為特色，包括減壓放松的快速護理到喚醒身心的全身護理，為沉睡了一冬的身體重新注入能量。

三亞山海天JW萬豪酒店JW水療中心