原創 米醫生 素問軒

大家好，我是米醫生

谷雨后本就濕氣就多

即將到來的梅雨季節

更是濕盛

在這樣的天氣里

很多人就會感到

渾身無力，容易犯困

吃飯沒胃口，吃啥都不香

胸悶惡心，胃脘脹滿

身上間歇性發癢

白帶間歇性增多

痰多，便溏

大便不成形等等

這些都是因為你

體內的濕氣在不停增加

濕氣重會讓人感覺不爽利

為了緩解這個狀況

給大家介紹四種

適合谷雨節氣后吃的豆子

這四種豆健脾祛濕

孕婦孩子都能吃

家里可以常備！

一、健脾祛濕界的常勝將軍

——白扁豆

我們都知道脾主運化

脾失健運后

無法運化體內的水谷精微物質

而消化不了的食物

在胃腸道里腐敗后

就容易產生濕氣

所以祛濕的第一步就是健脾

而白扁豆恰巧就是

既健脾又祛濕的食物

白扁豆味甘，微溫

歸經于脾，胃經

它主要是通過健脾來祛濕的

所以它又被稱為“脾之谷”

《本草備要》中記載白扁豆

調脾暖胃，通利三焦

降濁升清，消暑除濕

說的就是白扁豆是一種健脾化濕

和中消暑的食物

同時它的藥性溫和

一般健脾的藥都會偏溫或偏燥

對于有些熱象的人

可能會加重燥熱

但白扁豆補脾胃而不滋膩

能除濕，但又不溫燥

小兒孕婦都可以吃

但是白扁豆有點小毒

所以千萬不能生吃

一定要煮熟或者炒熟了吃

同時也不能攝入過多

容易導致氣滯

那么作為脾之谷的白扁豆

我們可以怎么吃呢

白扁豆山藥飯

食材：

白扁豆250g，山藥250g，粳米500g

做法：

1，白扁豆洗凈后在水中浸泡一晚

2，山藥洗凈切片備用

3，粳米洗凈后放入鍋中

4，然后加入山藥和浸泡好的白扁豆

5，加入清水，煮成飯即可

白扁豆健脾祛濕

山藥補脾生津益肺

粳米健脾胃

這碗飯可謂是

健脾消食和胃一步到位

二、為除濕熱而生的餐桌美食

——豌豆

豌豆味甘性平

入脾胃，利濕除熱

《本草求真》說道

凡人病因濕熱就可以吃豌豆

就是說如果你是濕熱體質的人

就可以吃豌豆清熱除濕

《隨息居飲食譜》記載豌豆

煮食和中生津止渴

下氣，通乳消脹

豌豆最好的吃法就是煮食

一定要吃新鮮的豌豆

剛上市的豌豆很嫩，水份很足

有生津止渴的作用

所以利濕的同時

不至于水份流失太多

但像那些油炸的豌豆零食

就不建議多吃了

那些吃起來粉粉的

就容易脹氣

最近豌豆也大量上市了

今天就再教大家一個

豌豆食療方吧

豌豆雞頭米炒酒釀

食材：

豌豆150g，雞頭米100g，糖桂花、酒釀適量

做法：

1，豌豆、雞頭米事先洗凈備用

2，熱鍋，加入適量酒釀和糖桂花

3，攪拌均勻后加入雞頭米和豌豆

4，翻炒至煮熟即可

新鮮豌豆最怕加入過多調味品

破壞食物的原本滋味

這樣簡單翻炒就很好

豌豆健脾祛濕調中

雞頭米補脾益腎

再搭配上清甜的酒釀

酒釀甘溫

補氣，養血，助運化

但不宜吃太多

適量即可

三、女人應該常備的除濕利器

——赤小豆

赤小豆味甘酸，性平和，無毒

有利水消腫、活血排膿

解毒清熱，祛濕退黃的功效

不止一本醫書中

提到過赤小豆利水的本領

其除濕本領可見一斑

比如《神農本草經》中就提到

赤小豆主下水，排癰腫膿血。

同樣《長沙藥解》中也有記載赤小豆

入手太陽小腸

足太陽膀胱經

利水而瀉濕熱

止血而消癰腫

赤小豆是所有祛濕豆子里

為數不多的

紅色的豆子

紅色，南方心火之色也

而“諸痛癢瘡，皆屬于火”

所以它利水而瀉濕熱

清心火而補心血

像那些濕熱引起的白帶增多

瘙癢，也可以用赤小豆

那可以怎么吃呢？

像現在馬上就要到來的

濕氣重，氣溫高的天氣

我們就可以煮點

赤小豆陳皮湯

食材：

赤小豆250g，陳皮15g，蓮子5-10粒

冰糖適量

做法：

1，赤小豆洗凈，放入清水中浸泡一晚

2，拿出后，放入鍋內加入足量清水

3，等水開的同時，將陳皮清洗干凈

4，水開后加入陳皮、蓮子

5，等到赤小豆煮到綿軟

加入適量冰糖即可

赤小豆利水清熱

蓮子心清熱降火安神

陳皮理氣健脾

這款甜湯不僅能清熱

還能幫助減肥哦~

四、健脾利濕，通氣和胃

——蠶豆

蠶豆味甘性平入脾胃二經

有快胃、和臟腑

健脾利尿

補中益氣的功效

我們都知道

甘味入脾

蠶豆也是如此

是健脾的好幫手

同時，他也是利濕的高手

蠶豆天生喜溫濕環境

70%-80%的土壤水份

是它最喜歡的

所以蠶豆有利濕功效

特別是祛濕熱

但注意在選擇蠶豆的時候

一定要選擇新鮮剛上市的

這樣的蠶豆才有

健脾祛濕的功效

如果是老蠶豆吃多了容易脹氣

所以一定要煮爛才能吃

蠶豆最好的做法就是清炒

這樣不僅保證了食材本身的滋味

還能減少營養損失

這里給大家推薦一個

清炒蝦仁蠶豆

食材：

蝦仁150g，蠶豆100g，調味品適量

做法：

1，蝦仁洗凈后加入食鹽、料酒、生粉

抓勻腌制3-5分鐘

2，蠶豆剝好洗凈，焯水后備用

3，鍋內放入少許油

4，倒入蠶豆翻炒片刻

5，加入蝦仁，和適量調味品

6，食材全部炒熟即可

蠶豆健脾利水消腫

蝦仁益氣開胃

這道菜不僅對脾胃好

還富含非常多的蛋白質

對于小朋友也很有好處哦~

但是注意蠶豆過敏的人

禁止食用哦~

好了，今天的內容就到這

希望在即將到來的梅雨季

這四款豆子

能幫助你趕走身體濕氣

讓你不再“沉甸甸”“濕噠噠”

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