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五芳齋MV：四川白木耳，北平溜丸子氽湯，南京燒鴨子來得快

2021-02-22 08:28

來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客

原創群學君群學書院

今年已經一百歲的老字號“五芳齋”，總是那么別出心裁。2018年，他們曾創意一支畫面模糊而復古的廣告，將觀眾帶回八十年代。到了2019年，索性直接將自家品牌恢復出廠設置，帶觀眾直接夢回1939。

2019年春節，百年老字號“五芳齋”買下了有整整八十年歷史的同名老歌《五芳齋》的版權，邀請《舌尖上的中國》分集導演，合著八十年前老唱片舒緩滄桑的旋律和歌手周璇、嚴華、嚴斐的歌聲，打造了一支復古民國風MV。整部視頻弱化故事情節，用黑白畫面營造氛圍，以幾乎貫穿全片的長鏡頭打造沉浸式體驗，通過展現老上海弄堂里過年時的眾生相，傳達過年和食物之間的情感關系，帶領觀眾回味有滋有味的傳統中國年。

MV播出后，引起了不小轟動，大批觀眾表示，已在手機里單曲循環幾十次，被這首穿越八十年的“音配話”洗腦。這次成功的文化營銷，也將早已塵封的記憶穿透歷史塵霧，送回到我們面前。

被《五芳齋》揭開的文化往事

文 | 群學君

老饕們有福了

這支《五芳齋》MV最忠實的擁躉，應該是老饕們，用“舌尖體”來表述，差不多就是這樣的腔調：

相對日常，過年是一年中人和人之間，人和食物之間最親密的焦點時刻，幾千年來，古老中國滄海桑田，這一點卻從不曾改變。人情濃烈，食物是媒介，老派溫情的黑白膠片里，是街頭巷尾家常里短中久違的熱騰煙火及高山流水的人情意思，這是中國人熟悉的，屬于城市普通百姓的年味。

不過，再煽情的文字，也比不上歌詞的白描催人胃口：

有黃河鯉魚，青浦芥菜，四川白木耳，福建青海帶，北平溜丸子氽湯，那南京燒鴨子來得快。

那么廣東叉燒，湖南辣椒，合攏起來炒一炒，辣得很好。

云南火腿，山西皮蛋，合攏起來拌一拌，下酒又送飯。

口磨豆腐湯，又嫩又清爽，又燙又香，好！就來這幾樣！

……

有五加皮酒，青梅白干，全是好酒，大家都愛喝，請大家注意，那擇酒如同擇朋友，稍一不留神，壞事傷身，擇酒如同擇朋友，說得很好。

好酒助興，壞酒傷身，冷酒又傷神，不飲又傷心，今朝飲酒，不醉不休，再來一杯。且慢！飲酒不要快！

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《五芳齋》民國風系列海報

文字的產生意象已足勾人味蕾，加上畫面編排裁剪恰到好處，簡直可以說攝人心魄了，有老饕說，這樣的片子，最適合下飯，捧著手機就著白米飯，咣咣咣就下去三大碗。

當然，細心的觀眾還能發現畫面里一閃而過的巧思。

比如迎面走過的周樹人先生，目不斜視，雙目有光，心中有神：

比如麻將桌上，用不完的鈔票，離不完的婚。世事明確而人生糊涂。阮玲玉是謎：

比如石庫門大宅里的張愛玲，跌宕自喜，冷眼向洋，身上的衣服讓人一下子想到《流言》初版張愛玲自己設計的封面：

光影交錯，歷史撲面而來。

風流總被雨打風吹去

《五芳齋》的原唱是三個人：嚴華、周璇、嚴斐。

這三個人，是嚴華、周璇是夫妻，嚴華、嚴斐是兄妹，周璇、嚴斐是姑嫂。由勝利唱片公司灌制的這首歌，是三個人第一次也是最后一次合作，差不多可以叫“絕唱”。

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1939年的五芳齋唱片

2013年9月22日，97歲的嚴斐最后一次來到觀眾中間參加音樂欣賞會。開場第一首曲子，就是當年這首《五芳齋》，旋律悠揚明快，可老太太一下子淚流滿面。那一天，是周璇逝世五十六周年。

這是周璇逝世前三個月拍的視頻，那時她只有三十七歲，人生卻已走到暮年。在療養院里唱到“郎呀，咱們倆是一條心”的時候，眼里沁出淚花。張愛玲說，百年也難得遇到一個周璇。而周璇的第一個情郎，就是嚴華。

周璇身世很苦，用她自己的話說“我是一個凄零的女子，不知道我的誕生之地，不知道我的父母，甚至不知道自己的姓”。她從小被姓周的人家收養，養父母隨便給她取了個名字：周小紅。

十二歲那年，她幾經飄零，被一位女琴師牽著手，走進上海常德路一座三層樓的房子，門口的牌子上寫著：明月歌舞劇社。

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明月歌舞劇社演出劇照

那個時候，明月社有“四大天王”：王人美、黎莉莉、胡笳、薛玲仙，后來她們都進入了電影界，還灌錄了多張唱片，聞名滬上。明月社里的女孩子，都把“四大天王”當做偶像，歌舞教練聶耳對她們說，只要肯下功夫，你們也能成功。

在聶耳的指導下，周小紅刻苦練功，加上她對唱歌的天賦，進步很快。1932年就在歌舞劇《特別快車》中擔任主角，嶄露頭角，兩年后，上海《大晚報》舉辦“三大廣播歌星競選”活動，共有102名影星歌星參加競選，她獲得第二名，白虹獲得第一名，嚴斐獲得第六名。她們與歐陽飛莉三個女孩子一起，被稱作明月社的“四小天王”。

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上海灘七大歌后其六。左起：白虹、姚莉、周璇、李香蘭、白光、吳鶯音

也是在明月社，周小紅認識了嚴斐的哥哥嚴華。嚴華從小生長在北平，能說一口好聽的國語，穿一身西服，魁梧而白凈，眼眸含笑。他那個時候常唱那首《桃花江》，人們都叫他“桃花太子”。嚴華比周小紅大了將近十歲，她叫他“嚴先生”，他教他識譜，彈琴，說“國語”。再后來，明月劇社敵不過剛剛興起的電影業，被迫解散，她擔心自己今后的生活，甚至害怕會再次被養父賣掉，嚴先生想都沒想就對她說：“我不會不管你的。”

1938年7月10日，他們在北平春園飯店結婚了。周小紅變成了周璇，又變成了嚴太太，她也成了上海灘最炙手可熱的大明星。她紅到什么程度呢？據說她在電影里唱一首插曲，酬勞是二兩黃金，演一部電影的片酬，是兩千大洋，比同時代的女星，差不多要高出十倍。

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嚴華周璇結婚照

風流總被雨打風春去，也許是嚴華周璇夫婦之間“女強男弱”的局面慢慢吞食著丈夫的自尊心，也許是公眾人物總免不了面對飛短流長的閑言碎語，他們的婚姻終于還是在三年后走向盡頭，成為當時沉寂的上海孤島的“特大新聞”。

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當年小報消息

嚴華晚年，經常有記者來訪，向他打聽當年上海灘的舊雨故事，一有人來，老先生就高興，因為他又可以跟人聊周璇了，一聊周璇就來了精神，話頭剎不住。直到嚴華去世前躺在病床上，依然對妹妹嚴斐說：“如果我不跟她吵鬧，不跟她離婚，小璇子后來就不會那么苦了。”

中國流行音樂之父

《五芳齋》的詞曲作者，是黎錦暉（1891-1967），在周璇心中，他是自己的恩人，連“周璇”這個名字，都是黎先生取的。

那是1932年，上海響應全國的抗日熱潮，明月劇社排演抗日歌舞劇《野玫瑰》，最后一場戲的壓臺表演，周小紅上臺領唱《民族之光》，最后一句是：“團結起來抗日救亡，要與敵人周旋于沙場之上。”唱完，臺下一片沸騰，演員們謝了三回幕。下臺來，明月社的“班主”黎錦暉說，你就改名叫“周璇”吧，從此，中國影壇有了這樣一個家喻戶曉的名字。

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周璇

黎錦暉先生幫助的，又豈止一個周璇？

1927年，13歲的湘妹子王庶熙來到上海，跟黎先生學習歌舞，幾年后，一部《漁光曲》讓她走向世界，老師還送給她一個漂亮的藝名：王人美。

1930年，一位18歲的小伙子抱著一把小提琴來到上海，跟黎先生學作曲，五年后他為《義勇軍進行曲》譜曲，從此“聶耳”兩個字名滿天下。

……

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黎錦暉與女兒黎明暉

在中國現代音樂史、戲劇史、電影史上，黎錦暉是一個被遮蔽很久卻最終仿佛涅槃般重生的名字。在1949年以前，他是上海灘最著名的音樂人：

他是中國現代歌曲創作民族化的先驅；

他是中國流行歌曲之父，早期創作的《毛毛雨》、《妹妹我愛你》等作品標志著中國流行歌曲的誕生，奠定了早期中國流行音樂的基本風格；他一生創作了數百首流行歌曲，為數十部電影配樂；

他是中國兒童歌舞音樂的開創者；

他是中國第一個歌舞學校的創辦人；

……

作為“新文化運動”的成果，黎錦暉的事業為中國歌舞音樂走向現代拉開了序幕。

盡管作品多以男歡女愛為主題，黎錦暉卻嚴守格調與品味的底線——據說黎錦暉創作歌曲有所謂的十不寫：1、妓女唱的不寫；2、“后花園贈金”之類的不寫；3、相思病的不寫；4、愛情悲劇不寫；5、為三角戀愛而情殺的不寫；6“三妻四妾十美圖”不寫；7、用陰謀手段取得愛情的不寫；8、猥褻的不寫；9、對金錢權勢的愛情不寫；10、對兒戲愛情不寫。

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1921年首演的《麻雀與小孩》是黎錦暉寫作最早、修訂時間最長的一部兒童歌舞劇，通過麻雀和小孩的故事，教育孩子們養成善良和誠實的優良品德是黎錦暉的代表作之一。

1949年后，黎錦暉受到很高的禮遇，毛、劉、周諸公都專門接見過他。1959年，黎錦暉應邀到北京參加國慶十周年慶典，周恩來無意中得知他一家九口全靠黎錦暉一個人工資養活，當黎錦暉回到上海后，發現自己的工資已從119元漲到215元，享受文藝五級在職退休的待遇。

即便如此，黎錦暉依舊長期背負“黃色歌曲作家”的包袱，精神受到極大壓力，直到他去世三十多年后，中國音樂界幾個最高官方機構（文化部音樂司、中國音樂家協會、中央音樂學院在北京召開“紀念黎錦暉先生誕辰110周年暨黎錦暉音樂創作學術研討會”時，人們才承認，當年批評黎錦暉是一種“無知和偏見”，在音樂界看來，“紀念黎錦暉的意義超過紀念黃自、蕭友梅。”

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晚年黎錦暉夫婦

“黎氏八駿”

黎錦暉出生地現在叫做湖南省湘潭縣中路鋪鎮曉霞山石潭壩鄉菱角村長塘組，是個只有十幾戶人家的小山村，卻走出了赫赫有名的八位兄弟，就是現代史上著名的“黎氏八駿”。

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左起：黎錦揚、黎錦光、黎錦明、黎錦炯、黎錦紓、黎錦耀、黎錦暉、黎錦熙

黎家八兄弟的大哥黎錦熙（1890-1978）是20世紀上半葉最著名的語言文字學家和文字改革家之一，他一生最主要的學術成就，是發表了中國現代漢語語法體系奠基之作《新著國語文法》，并不遺余力推廣普通話，推動漢字改革，成為今天通行的漢語拼音方案的先驅者。

毛澤東在湖南一師求學期間，與只比他大三歲的史地老師黎錦熙關系莫逆卻是事實，幾年后，毛澤東去北大圖書館當職員，還常去當時已是北師大教授的黎錦熙家里“打牙祭”。正因為如此，毛澤東對黎錦熙保持了終身的禮遇和尊重。

二哥就是黎錦暉。

三弟黎錦曜（1895-1954），礦學家，中國最早的礦學期刊《中華礦學雜志》就是他創辦的。

四弟黎錦紓（1898-1954），北大畢業后去德國深造，得了柏林大學哲學博士，還在德國加入中國共產黨，跟朱德、鄧小平在一個黨小組。因為在德國聲援“五卅”運動，被德國當局驅逐出境，跟著朱德一起去蘇聯，又在莫斯科東方大學拿了個教育學的博士。大革命以后扎根鄉野，潛心教育事業，是平民教育的先驅。

五弟黎錦炯（1901-1981），橋梁工程師，唐山交大路橋工程系的高材生。1929年，年僅28歲的天津鐵路局見習工程師黎錦烱，以低于外國人很多的報價，領銜修復了詹天佑在三十多年前建造北方第一座大型鐵路橋——灤河鐵橋，名震燕趙。1945年，黎錦烱前往晉察冀邊區工作，成為所有解放區唯一的“人民工程師”，新中國成立后，寶成、成渝、鷹夏等新建鐵路，武漢長江大橋、南京長江大橋等，都凝聚黎錦烱的心血。

六弟黎錦明（1905-1995），一生投身文學創作和教育事業，被魯迅譽為富有“楚人敏感和熱情”的“湘中作家”。

七弟黎錦光（1907-1993），從小跟著二哥黎錦暉，又能導，又能演，又能唱，還會指揮。一輩子寫了幾百首歌，最有名的是周璇唱紅的《采檳榔》和李香蘭唱紅的《夜來香》——一直到八十幾歲了，李香蘭還專門邀請黎錦光去日本會見《夜來香》的歌迷。六十年代，老上海灘的歌王黎錦光，成了中央芭蕾舞團交響樂團首任首席指揮，轟動一時。

最小的弟弟黎錦揚（1915-2018），西南聯大畢業后去美國留學，先后在哥倫比亞大學和耶魯大學專修戲劇文學，五十年代，他的小說《花鼓歌》成為美國歷史上第一本由亞裔作者撰寫的暢銷書，此后先后被百老匯和好萊塢改變成音樂劇和歌舞片，風靡歐美。