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2021新年味|粵菜大廚教做白斬雞,要選180天散養雞
2月13日,廣東廣州。粵菜館總廚廖伙生教大家,一道好的白斬雞,要選用180天散養的雞,洗凈后在開水中反復浸泡、提起3次,讓雞身、雞內膛受熱均勻。
澎湃新聞記者:柯穎琨 編輯:陳裳 石軼君 史含偉 特約拍攝:岳陽
責任編輯:忻勤
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