原創 Dingxiangyisheng 丁香醫生 收錄于話題#一圖讀懂29#蝦1

最后再給大家總結一下：

真相 1：蝦線是蝦的腸道，沒有安全問題，如果介意可以去掉。

真相 2：蝦頭的重金屬含量確實比蝦肉高，但是正規養殖的蝦可以放心吃。

真相 3：蝦里可能有寄生蟲，但是做熟就是安全的。

真相 4：有傷口的人，不對蝦過敏就可以吃。

真相 5：蝦和水果可以一起吃，和維生素 C 并不會產生劇毒，可以放心食用。

真相 6：蝦皮鈣含量是挺高，但是考慮到不好吸收，不推薦作為補鈣食品。

真相 7：海水蝦、淡水蝦各有千秋，選哪個先看看你的錢包厚度。

審核專家 谷傳玲

中國注冊營養師 營養與食品衛生碩士

審核專家 阮光鋒

食品與營養信息交流中心科技部主任

監制 Murphy 小邱

作者 何思

插畫 Mila

封面圖來源 Mila

參考文獻

[1] 孫長顥. 營養與食品衛生學[M]. 第 7 版. 北京：人民衛生出版社，2012：333，401

[2] 楊月欣，王光亞，潘興昌. 中國食物成分表[M]. 第 2 版. 北京：北京大學醫學出版社，2009：128-129，293

原標題：《蝦背里的黑線真的很臟么？這么吃蝦才正確》

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