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看點 熱的冰，你肯定疑惑了一下，但這是個有趣的化學實驗。今天將用醋酸鈉過飽和溶液做實驗。

視頻來自Gupta自制玩具中文視頻翻錄團隊

準備材料：食用白醋，碳酸鈉（食用純堿、蘇打粉）

實驗步驟：

第一步：在鍋里倒入一升白醋和四勺蘇打粉

第二步：在加入蘇打的過程中，會產生氣泡，攪拌均勻。

第三步：放在火爐上持續加熱，蒸發掉大約90%的水。只剩下10%左右，這需要一些時間。

第四步：將這些飽和液體倒入干凈的玻璃杯中。蓋住杯口，冷卻5-10小時。

第五步：往溶液里輕輕撒幾粒蘇打粉，作為結晶的種子。

第六步：觀察晶體的形成。

實驗原理：

醋酸鈉一般以帶有三個結晶水的三水合醋酸鈉形式存在。將醋和小蘇打發生化學反應之后得到的三種物質進行加熱，將會得到醋酸鈉過飽和溶液。

冷卻的醋酸鈉過飽和溶液，暫時處于亞穩態。當受到某些刺激（如加入一些固體的晶體或晃動使其產生微小的結晶）則此狀態會失去平衡，過多的溶質就會結晶，恢復成一個適合此時溫度的平衡狀態（飽和溶液狀態）。

實驗前醋酸鈉溶液為無色透明，與水極其相似。而用沾有三水合醋酸鈉晶體的小竹簽輕觸它一下，過多的溶質像水結冰一樣迅速結晶，而結晶的同時會放出熱量，故稱“熱冰”。

（注意：實驗過程中，避免醋酸鈉過飽和溶液與皮膚及眼睛接觸；做過實驗的廚房器具千萬注意后期的清潔，像做過實驗的筷子之后就不能再使用了。）

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原標題：《【STEAM課堂】熱的冰，你見過嗎？》

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