咸是中國人偏愛的味道，過量食鹽也是常見的飲食習(xí)慣。

《美國醫(yī)學(xué)會期刊》研究統(tǒng)計了2009-2012年中國20個省市的食鹽攝入量及鈉攝入總量，結(jié)果顯示：平均每個健康成年人一天要攝入9.1克鹽，而世界衛(wèi)生組織建議成人每日鹽攝入量不應(yīng)超過6g。

在最新的《中國人死亡原因排名》里，中風(fēng)以39.9%風(fēng)險率的壓倒性優(yōu)勢穩(wěn)居第一，而中風(fēng)的根本原因其實就是是高鈉攝入，也就是鹽吃多了。

其他中國學(xué)者也曾分析中國高鹽飲食導(dǎo)致的疾病負擔(dān)發(fā)現(xiàn)，中國因高鹽飲食導(dǎo)致的死亡占全部死亡的12.6%。因高鹽飲食導(dǎo)致的死亡共計1176553例，且年齡在50-69歲之間的人因高鹽飲食導(dǎo)致死亡占全部死亡的比例最高。

直觀數(shù)據(jù)令人發(fā)省，今天人馬妞就來和大家聊一聊“食鹽”這常見的飲食習(xí)慣。

過量食鹽的危害

1、長胖的風(fēng)險增加25%

英國倫敦大學(xué)瑪麗女王學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn)，肥胖癥和食鹽量也有很大關(guān)系，每額外增加1克食鹽量，患肥胖癥的風(fēng)險就會增加25%。

高鹽飲食會引起身體的瘦素抵抗，從而使人食欲大增。

鹽中含有大量的離子，隨著鹽攝入過量，體內(nèi)的離子也會增多，會影響組織液的濃度，容易使人看起來水腫。

過量的鹽會促進胰島素的分泌，而胰島素超出標準會使身體默認目前能源儲備不足，導(dǎo)致身體在胰島素的刺激下將更多的糖轉(zhuǎn)化為脂肪存儲起來，會使人囤積更多脂肪。

2、容易變傻，反應(yīng)遲鈍

著名醫(yī)學(xué)雜志 Nature Neuroscience曾發(fā)表過文章得出結(jié)論高鹽飲食可能會直接損傷神經(jīng)血管系統(tǒng)，引發(fā)大腦認知功能缺陷。

《英國醫(yī)學(xué)雜志》也將每天攝入1500毫克鈉的人和每天食用3500毫克鈉的成年人相比，發(fā)現(xiàn)后者比前者頭痛的可能性高出了近1/3。

3、易造成鈣流失

高鹽飲食會激發(fā)身體的自我保護系統(tǒng)，剩余的鈉會被尿液排除，這不僅加重了腎臟的負擔(dān)，尿液帶走鈉的同時，也會導(dǎo)致一部分鈣離子的流失。

每排泄1000毫克的鈉，就會同步損耗約26毫克的鈣。排鈉越多，鈣的流失越多，不斷流失會有損骨骼健康，容易產(chǎn)生抽筋，嚴重會產(chǎn)生頸前傾，脊柱彎曲等現(xiàn)象。

4、誘發(fā)胃的疾病

長期攝入高鹽會導(dǎo)致胃粘膜保護層受傷，增加幽門螺旋桿菌的感染風(fēng)險，從而引起慢性胃炎、胃潰瘍等疾病，甚至可能誘發(fā)癌變。

5、增加中風(fēng)風(fēng)險

曾有調(diào)查2657名60歲左右人群的研究報告發(fā)現(xiàn)，每天食鹽攝入量超過10g的高鹽飲食組，與每天食鹽攝入量小于4g的低鹽飲食組相比，高鹽飲食組患中風(fēng)的風(fēng)險明顯高于低鹽飲食組。

每增加1.3克食鹽，中風(fēng)的風(fēng)險就會增加17%。

不吃鹽的危害

過量食鹽的危害不小，不吃鹽的危害同樣也有。

1、誘發(fā)運動員的低鈉癥

產(chǎn)生肌肉痙攣、胃部不適、頭疼頭暈和惡心干嘔等不適癥狀。許多健美先生在比賽前都會進行脫水，因為鈉元素會讓身體存水，所以他們會選擇斷鹽，斷鹽斷水再加上高強度的訓(xùn)練，不少人會在比賽中暈倒。

2、出現(xiàn)甲狀腺疾病

也就是我們常說的粗脖病。

鹽中含有碘離子，如果長期不吃鹽，身體的碘離子攝入量下降則會導(dǎo)致甲狀腺的激素分泌量受到影響，這樣的情況下很容易導(dǎo)致甲狀腺腫大，嚴重了還會形成甲亢。

3、易形成糖尿病

鹽中含有的碘元素可以和身體內(nèi)的胰島素相平衡，一旦碘元素攝入下降，胰島素就會增加，除了碘元素，鹽中氯化鈉的缺失也會導(dǎo)致胰島素的升高。

一旦體內(nèi)的胰島素抵抗力增強，就會容易引起2型糖尿病。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在2型糖尿病患者當(dāng)中，死亡率較高的是體內(nèi)含鈉量較少的病患。

如何正確吃鹽

所以，人馬妞在此倡導(dǎo)大家要低鹽飲食，不是要你斷鹽，而是讓你學(xué)會適量，根據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》中營養(yǎng)專家推薦成年人每天吃的鹽少于6克。

更重要的是學(xué)會接受食物本身的味道，遠離那些重口味的高鹽食物，慢慢地你會享受其中。

注意隱性高鹽食物

不止是烹飪中少加鹽，更需要注意的是生活中其他高鹽陷阱。

比如調(diào)味醬料：100克黃醬=15g食鹽，100g醬油=20g食鹽。

除醬以外，味精、雞精、蠔油、番茄醬、沙拉醬、辣椒醬、韭菜花、腐乳等都含有鹽，這都是“隱形鹽”最常見的藏身之所。

長時間風(fēng)干的臘肉，為了更好地防腐抑菌，會先前撒上大量的鹽，含鹽量最高達到5～10%。

泡菜、酸菜等腌漬食品也含有大量鹽，咸菜中的食鹽濃度高達10%～14%。

還有一些快餐食品，比如炸雞、方便面等都是高鹽、高油、高熱量。

點蘸吃法

除了盡量少食上述食物外，真的食用過程中，對于醬油、醋這樣的調(diào)味品，可以采取點或蘸的吃法，能夠保證高鹽調(diào)料不完全滲入食物，既健康又美味。

采用低鈉鹽

低鈉鹽的成分是70%的氯化鈉和30%的氯化鉀，選擇低鈉鹽就意味著在同等鹽攝入量的情況下，能夠減少30%的氯化鈉攝入，也就減少了食鹽過量對身體的影響。

好啦，今天的飲食知識就到這里啦，希望大家都可以“低鹽生活”，為了自己的健康，為了更積極更自律的生活，只要堅持，你會有驚喜的發(fā)現(xiàn)！

原標題：《常見的飲食習(xí)慣，使人發(fā)胖變傻……》

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