中國大米哪家強？產(chǎn)糧大省黑龍江與魚米之鄉(xiāng)江蘇必然是榜上有名。

12月15日，“江蘇省優(yōu)良食味水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣與服務(wù)體系建設(shè)”啟動會在南京召開。一場關(guān)于江蘇大米的品牌建設(shè)以及優(yōu)良品種的培育計劃開始了。

江蘇稻米種植歷史悠久，自南宋起就有‘蘇湖熟、天下足’的美譽，歷史上還曾作為貢品沿著運河北運皇城。如今，江蘇依然是稻米生產(chǎn)大省、消費大省，除了供應(yīng)江蘇市場，也面向長三角、珠三角市場。

同為“大米強省”，擁有大量黑土地的黑龍江大米行銷全國，大家對黑龍江大米的認可度也更高一些。甚至從價格上，江蘇的米每斤平均都要比黑龍江比便宜近0.5到1元。

老牌魚米之鄉(xiāng)、稻米科研技術(shù)和人才實力領(lǐng)先全國的江蘇，生產(chǎn)的大米，為何長期被“壓過一頭”？

其實，江蘇一直存在“稻強米弱”的現(xiàn)實困境。主要體現(xiàn)在稻米產(chǎn)業(yè)鏈脫節(jié)，缺乏競爭力強的品牌以及標準化的生產(chǎn)機構(gòu)。

“農(nóng)戶種植的優(yōu)質(zhì)品種米不知道賣給誰，稻米加工企業(yè)不知道去哪里買優(yōu)質(zhì)的糧食。”江蘇省農(nóng)科院研究員王才林說。

好吃的米60%取決于種子，40%取決于產(chǎn)地環(huán)境、栽培過程和收儲加工。這意味著，好的稻米一定是好品種種出來的，但是有了好品種不一定能生產(chǎn)出好的稻米。江蘇與水稻有關(guān)的科研單位、科研人員數(shù)量，科研水平和水稻生產(chǎn)水平在全國處于前列。江蘇更不乏優(yōu)質(zhì)的品種大米。比如江蘇省農(nóng)科院歷經(jīng)10多年研發(fā)培育的南梗稻種系列，軟糯有韌勁，食味值指標上已和東北米、日本“越光米”不相上下 。

但是，江蘇有好品種，卻沒有與日本“越光”相媲美的大米品牌。“缺乏標準化的生產(chǎn)技術(shù)是江蘇核心的短板。”王才林說。許多種植戶對水稻標準化生產(chǎn)技術(shù)的重視程度不夠，種子質(zhì)量差、管理粗放、快速烘干、加工粗放等導(dǎo)致同一品種的大米質(zhì)量參差不齊。

在日本，大米的品牌與品種一致是保證競爭力的核心。比如“越光大米”就是用“越光”品種水稻加工而成，產(chǎn)品質(zhì)量保證一致。日本的稻米產(chǎn)業(yè)上下游一體化，各個環(huán)節(jié)圍繞一個共同目標，就是為消費者提供最優(yōu)質(zhì)的大米。

然而，江蘇的稻米產(chǎn)業(yè)，除了育種與推廣、種植聯(lián)系較為緊密以外，后面的各個環(huán)節(jié)是脫節(jié)的。江蘇要想打造知名的大米品牌，必然要制定優(yōu)質(zhì)品牌大米質(zhì)量標準，在品種、種植到收購、烘干、加工、銷售各環(huán)節(jié)緊密結(jié)合，著眼全產(chǎn)業(yè)鏈打造優(yōu)質(zhì)大米品牌。

對農(nóng)產(chǎn)品來說，品牌就是競爭力。2020年，蘇米品牌建設(shè)連續(xù)三年被列為江蘇省政府“十大任務(wù)、百項重點”工作，在省內(nèi)8個千億級農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)規(guī)劃項目中列第一位。

“北有五常，南有射陽”。江蘇大米的區(qū)域品牌中，一定會提到有“江蘇第一米”之稱射陽大米。據(jù)統(tǒng)計，“射陽大米”占上海市場的四分之一，是上海名副其實的“米袋子”。如今，射陽大米品牌價值達245億元，甚至超過了盱眙龍蝦。

會上，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院與射陽、溧陽、漣水縣簽約共建“亞夫科技工作站”，以科技助力全省稻米品質(zhì)提升，為“蘇米”品牌注入科技新價值。

2020年，江蘇省農(nóng)科院啟動實施“亞夫”科技服務(wù)項目，為解決創(chuàng)新與生產(chǎn)脫節(jié)問題。截至目前，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院與政府、企業(yè)合作，成立54家產(chǎn)業(yè)研究院，在主糧生產(chǎn)、經(jīng)濟林果、蔬菜種植、數(shù)字農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域，構(gòu)建“即研即推、邊創(chuàng)邊推”的新型研發(fā)機構(gòu)。