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黑豆

最廣為人知的養生功效就是補腎

不少人抱著補腎的想法去吃黑豆

卻沒獲得理想的效果

這是為什么呢？

答案是

挑錯豆+燒錯豆=無效果！

挑對豆

屏幕前的你，

能挑出哪一盤黑豆最補腎嗎？

細心的人可能會發現這三盤黑豆大小、形狀、光澤略有不同。比如，第一盤黑豆又長又暗，而后兩盤黑豆則又圓又亮。

不過，挑對黑豆可不能光看“外表”，還要看“內在”。你也可以借助工具輕輕刮開黑豆的外皮，會發現里面各不相同哦。

我們看到這三盤黑豆里的內芯完全不一樣，

白色、黃色、綠色。

不同顏色的內芯分別代表了什么呢？

第一盤白芯黑豆：真名叫“黑蕓豆”，它其實不是黑豆，沒有補腎的效果哦！

第二盤黃芯黑豆：又叫“烏皮黃仁豆”，因種皮烏黑、仁肉黃色而得名，它是黑豆。

第三盤綠芯黑豆：同樣也是黑豆，因仁肉青色又被稱為“烏皮青仁豆”。

小A

原來不是披著黑色外皮的豆都叫黑豆哦！

第一盤“黑豆”被排除后

只剩下“烏皮黃仁豆”和“烏皮青仁豆”了

那么這兩種黑豆，哪種補腎效果最好呢？

小提示

這個顏色和肝有關。

醫生告訴你

綠芯的黑豆更補腎，因為青色是入肝的，而肝藏血、腎藏精，精可以化為血，血可以化為精。選用烏皮青仁豆等于肝腎同補，精血互化，補腎效果就更好了。

但是由于黑蕓豆價格便宜，黑豆價格較貴，有些不法商販就拿黑蕓豆冒充黑豆出售，曾經就有商家用每公斤6元多的黑蕓豆冒充市價每公斤30多元的黑豆出售，以牟取暴利。

所以花了冤枉錢不是關鍵，關鍵是買錯了豆，根本就沒有補腎效果，吃了等于白吃。因此在挑選黑豆的時候，一定要記得挑綠芯的黑豆——“烏皮青仁豆”！

燒對豆

當然，

除了挑對豆外，還要燒對豆。

那么，黑豆怎么做最補腎？

醫生有話說

黑豆味甘性平，是藥食同源的，用它來補腎，一是取其黑色，黑色屬水，水走腎；二是以形補形，黑豆呈腎形，所以“黑豆乃腎之谷”，具有補腎強身的作用。因為人體衰老是由于腎氣不足所致，故增強腎功能，就能延緩衰老。

黑豆補腎，還要看怎么吃，如果您沒有吃對，那么，黑豆補腎的功能將會大大的降低，但是，如果您吃對了，補腎的功效就會事半功倍。

今天就教大家兩款養腎料理，

告訴你黑豆這么吃才最補腎！

黑豆養腎料理增強版

三寶養腎豆漿

食材：烏皮青仁豆50克、芡實20克、板栗5個。

做法：先把烏皮青仁豆和芡實用純凈水浸泡兩個小時，使其變軟后，連同浸泡的水一起倒入豆漿機，再加入5個板栗和適量的水，打成豆漿即可。

功效：每天一杯有補腎養陰、固澀止遺的作用。

提醒：腎病患者黑豆要減量，糖尿病患者板栗要減量。

黑豆養腎料理頂級版

炒黑豆

在《藥性切用》中有記載，“黑豆，甘澀性平，補腎解毒，解毒生用，補腎炒用”，說明黑豆不同的做法有不同的功效，生用是解毒的，炒熟才是補腎的。當然這個炒也有講究哦。

食材：烏皮青仁豆100克、粗鹽20克。

做法：先加清水，沒過烏皮青仁豆即可，浸泡2小時后瀝干。炒鍋開火，加入瀝干后的黑豆翻炒，待黑豆表面水分蒸發后，再加入粗鹽一起翻炒，黑豆和粗鹽的比例約為5：1，即100克黑豆加20克的粗鹽。

然后用小火持續翻炒至黑豆表面裂開，露出里面的青皮，炒到皺皮出鍋，放涼后食用。當然，你也可一次性多炒點，放入密封罐儲存即可。

黑豆補腎

需掌握挑選和燒制秘籍

如果吃黑豆沒有達到理想中的效果

快檢查一下

到底是哪一環節出現了問題吧！

專家簡介

鄧躍毅主任醫師

上海中醫藥大學附屬龍華醫院腎病科主任

國家中醫藥管理局腎病重點專科負責人

中華中醫藥學會腎臟病分會副主任委員

中國中西醫結合學會養生學專業委員會副主任委員

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