- +1
延長壽命的食物被發現了，有機會讓心臟病的死亡率直線下降
原創 編輯部 欣欣 常笑健康
辣椒是我們生活中常見的食材和調料，對于無辣不歡的人來說，辣椒絕對是美食的靈魂。
別吃辣了，容易爆痘！
少吃點辣椒吧，小心便秘！！
……
近期召開的2020年美國心臟協會（AHA）科學年會上，研究人員研究發現：食用辣椒的人壽命可能更長，并且死于心血管疾病或癌癥的風險可能會大大降低。
這是來自全球頂級醫療機構克利夫蘭診所（Cleveland Clinic）學者領銜的團隊，在分析了來自美國、意大利、中國和伊朗的4個國際大型研究、超過57萬人的飲食和死亡率數據后，發現的結果。是不是看上去很有說服力？
辣椒征服的不止是你的舌尖
喜歡辣椒的理由或是因為流傳已久的文化、或是因為是舌尖上美食。但是除了舌尖上的享受，辣椒本身的價值也有很多。
1
維生素C含量位居蔬菜第一位
辣椒作為風靡全球的食物、調味料，含有辣椒素、二氫辣椒素、胡蘿卜素、維生素C、P及鈣、磷、鐵等營養成分，其中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。
表：每100g辣椒的營養組成
2
多方面的藥用價值
根據中藥典籍中的相關記載，辣椒具有多方面的藥用價值：
《綱目拾遺》：辣茄性熱而散，亦能祛水濕。有小童暑月食冷水，臥陰地，至秋瘧發，百藥罔效，延至初冬，偶食辣醬，頗適口，每食需此，又用以煎粥食，未幾，瘧自愈。良由胸膈積水，變為冷痰，得辛以散之，故如湯沃雪耳。
《食物本草》：消宿食，解結氣，開胃口，辟邪惡，殺腥氣諸毒。
《百草鏡》：洗凍瘡，浴冷疥，瀉大腸經寒癖。
《藥性考》：溫中散寒，除風發汗，去冷癖，行痰逐濕。
《食物宜忌》：溫中下氣，散寒除濕，開郁去痰，消食，殺蟲解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣。
《藥檢》：能祛風行血，散寒解郁，導滯，止泄瀉，擦癬。
對消化系統的作用：促進食欲、改善消化；
抗菌及殺蟲作用：辣椒堿對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，10-20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效；
發赤作用：作為涂擦劑外用，促進局部血液循環（也有人認為辣椒對血管影響少，不能視為發赤劑）；
對循環系統的作用：辛辣物質可刺激人舌的味覺感受器，反射性地引起血壓上升（特別是舒張壓），對脈搏無明顯影響。
……
3
大名鼎鼎的辣椒素
辣椒中的辣椒素是辣椒中的活性成分，是其辣味的主要來源，也是其研究價值所在。
研究發現，辣椒素通過結合辣椒素受體釋放多種神經肽而發揮抗炎、鎮痛、擴張血管、保護胃黏膜及抗腫瘤等的作用。
除此之外，利用辣椒素的刺激性作用，人們還可以將其添加入噴霧劑中用于緊急之時防身。
吃辣這么好，能肆無忌憚嗎？
看到這里，為了延年益壽，你是不是已經拿起辣椒準備大吃特吃了？
而且，這些不同研究中對辣椒食用量、頻率、種類的統計也各不相同，所以具體怎么吃、吃多少更健康，還需要進一步完善分析。
簡單說，研究得出的是“相關性”而不是因果關系。所以，在吃辣這件事上，需要量力而行。
不過，因為辣椒吃多了會讓人覺得燥熱，還會給口腔和舌頭帶來很大刺激，造成不適感。第一次嘗試吃辣的人不妨準備一些解辣的食物，比如牛奶就能很好的起到緩解作用。
辣椒雖好，這八類人要少吃！
辣椒味道獨特，營養豐富。但并不是所有人都能享受得了這種“美味”，以下八類人最好不吃或者少吃辣椒：
一、痔瘡患者
大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等癥狀。
二、胃病患者
腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會使胃腸黏膜產生炎癥，應忌食辣椒。
三、眼病患者
紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。
四、慢性膽囊炎患者
患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物。
五、熱癥患者
有發熱、便秘 、鼻血、口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會加重癥狀。
六、產婦
產婦在產后一周內，吃辣椒不但使自己“上火”，出現大便秘結等癥狀，而且還會影響嬰兒，使嬰兒內熱加重。
七、口腔潰瘍患者
患者口腔對咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛。
八、腎病患者
辛辣成分對腎臟有不同程度的刺激作用，嚴重時會影響腎臟功能。
最后，還需要提醒一下大家，無論研究還是文章中提到的辣椒的好處，都是針對辣椒！辣椒！辣椒！
本文為澎湃號作者或機構在澎湃新聞上傳并發布，僅代表該作者或機構觀點，不代表澎湃新聞的觀點或立場，澎湃新聞僅提供信息發布平臺。申請澎湃號請用電腦訪問http://renzheng.thepaper.cn。
- 報料熱線: 021-962866
- 報料郵箱: news@thepaper.cn
互聯網新聞信息服務許可證：31120170006
增值電信業務經營許可證：滬B2-2017116
? 2014-2025 上海東方報業有限公司
