回想媽媽叫你去超市買鹽的時候，看著貨架上的一袋袋鹽，「碘鹽」兩個字是不是標配？

其實，早在 1995 年，我國就開始實行了食鹽加碘政策。

2011 年，日本福島核電站泄漏，全民瘋搶碘鹽；但到了今天，出現了吃無碘鹽更好的說法，超市里也逐漸出現了無碘鹽……看上去，無碘鹽是更好的選擇。

然而事實是：國家為了讓我們補碘，可以說是操碎了心。

世界衛生組織重點防治的

三大營養不良疾病

缺鐵性貧血

維生素 A 缺乏

碘缺乏

碘缺乏就是其中之一

缺碘可能導致各種疾病

甲減

甲狀腺腫

兒童智力低下

想每天補點碘

加在鹽里是再好不過了

一點碘，就改變了歷史

時至今日，碘鹽也值得擁有

不缺碘也要接著吃

如果停止碘攝入

體內儲備的碘僅夠維持 2～3 個月

我國于 2002 年下調了碘含量

是為了避免碘過量

并不意味著不用補碘

沿海地區也要吃

沿海地區居民膳食中

84.2% 的碘依然來自碘鹽

部分高水碘地區，的確無需吃碘鹽

在這些地區，我國一直在供應無碘鹽

總而言之不用擔心碘過量

關于碘鹽的三個誤區

誤區一：碘鹽可以防輻射

食鹽內的碘含量很低，起不到阻隔放射性碘的作用

誤區二：碘鹽致甲狀腺癌

碘鹽的攝入，并未增加甲狀腺癌發病率

誤區三：

碘鹽里加了氰化鉀，有劇毒。碘鹽里加的是亞鐵氰化鉀，只有當溫度達 400℃ 以上，才會分解為氰化鉀

碘鹽怎么吃？

注意事項

吃碘也不要過量

碘過量可能會導致甲亢、甲狀腺炎

如果患有甲狀腺疾病

應該在醫生指導下選擇是否食用碘鹽

吃鹽很重要

但吃多少也很重要

鹽的每日攝入量要控制在 5 克以內

但人均攝入量超標了兩倍以上！

策劃 Karen、江十一

監制 feidi

插畫 hantu

封面圖來源 自己做的

參考文獻

[1] 孫殿軍, 滕衛平, 楊月欣等. 中國居民補碘指南[R]. 北京: 中華醫學會地方病學分會, 中國營養學會, 中華醫學會內分泌學分會, 2018.

[2] 滕衛平. 中華醫學會內分泌學年會報告[R]. 北京: 中華醫學會, 中華醫學會內分泌學分會, 2017.

[3] 疾病預防控制局.碘缺乏病防治常見問題及解答[EB/OL].http://www.nhc.gov.cn/jkj/s5874/201705/a41d2b19d03f4c59b37eb87a01b51f0a.shtml,2017-05-11.喜歡此內容的人還喜歡

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