英國的食物一向是歐洲乃至全世界人民群嘲的對象。如果要問英國有什么代表性的美食，不管是英國人，還是中國人，大概都會異口同聲地說fish and chips。

不過這兩年，“仰望星空派”異軍突起，成為英倫黑暗料理的代表作。

“仰望星空派”原名Stargazy pie，主料是面粉和沙丁魚，因為造型奇特，又名“死不瞑目派”

作為世界大都市的倫敦，大概算是美食盆地中的高原了，這里隨處可見頂級餐廳和咖啡館，也有一些拿得出手的美食。是時候去倫敦街頭逛一逛，看看能不能顛覆你對英國食物的刻板印象！

國菜炸魚薯條的發(fā)源地——倫敦東區(qū)

雖然英國歷史悠久，但國菜炸魚薯條的歷史卻并不長，也從側(cè)面印證了英國人似乎確實不怎么擅長烹飪美食。

不過，2015年，意大利人竟然在教材里寫道，炸魚薯條是威尼斯人發(fā)明的，19世紀(jì)末由移民帶到了英國。

傲嬌的英國人民當(dāng)然不能同意。

大部分英國人認(rèn)為，1860 年，猶太移民約瑟夫·馬林（JosephMalin）在倫敦東區(qū)的老福特路開了世界上第一家炸魚薯條店。后來，這家店幾次搬遷，但都沒有離開倫敦東區(qū)。

在倫敦東區(qū)，鰻魚凍、腌蛤蜊和肉餡餅也曾是這里很常見的菜肴。

鰻魚凍（Jelliedeels）不可不提，這是可以和“仰望星空派”比肩的黑暗料理。

鰻魚凍雖然長相寡淡，味道卻很重口

要做鰻魚凍，先得把鰻魚切段，加水煮熟，然后等其冷卻變成鰻魚凍。當(dāng)?shù)厝送ǔ３岳涞啮狋~凍，現(xiàn)在東區(qū)一些小餐館仍然會供應(yīng)這道菜。

如果覺得“鰻魚凍”口味還不夠重，你還可以品嘗燉鰻魚。搭配用燉鰻魚湯制作的歐芹肉汁，這種肉汁被稱為“酒”，但其實是不含酒精的。

王室范下午茶

英國菜口碑一言難盡，不過下午茶卻很有名。倫敦人在下午喝茶、吃糕點的習(xí)慣是從19 世紀(jì)開始的。這種傳統(tǒng)后來發(fā)展成盛大的聚會，人們會給朋友發(fā)邀請函，請他們戴上最好的手套來品嘗蛋糕和三明治。

想品嘗最地道的英式下午茶，位于倫敦Piccadilly 大街181號上的福南梅森百貨（Fortnum and Mason）是極佳的選擇。

這家店號稱倫敦最優(yōu)雅的店鋪，深受王室喜愛。300多年來，一直出售各種各樣的茶。你可以在這里的頂級茶室一邊品茶，一邊吃黃瓜三明治或涂滿了果醬的司康餅。

女王奶奶帶著兒媳婦、孫媳婦來參加福南梅森茶室的揭幕禮

大多數(shù)人不知道的是，在福南梅森百貨的頂層還有四個鍍金蜂窩，蜜蜂在這里過著“奢華”的生活。作為回報，它們產(chǎn)出了上等的蜂蜜，在百貨商店里出售。

平價美食的高貴吃法

除了王室下午茶和鍍金蜂窩，漢堡這一平民快餐到了倫敦也被賦予了貴族范。

2014 年，倫敦切爾西一家叫HonkyTonk的餐廳推出了世界上最貴的漢堡之一——“格拉姆漢堡（Glamburger）”，售價高達(dá)1100 英鎊。

這款漢堡使用了昂貴的牛肉，在肉中間夾了黑松露口味的布里奶酪——這是法國最著名的奶酪之一，上面加了龍蝦、魚子醬、楓糖漿培根和一個金箔鴨蛋，外層的面包也覆蓋了金箔。不僅如此，當(dāng)漢堡被端上桌時，盤子里還撒有白松露和香檳醬汁。

看起來很健康，但包含的卡路里達(dá)到2618卡（圖片來源：Groupon）

為面包寫詩

土豆是英國人最愛的主食，除此之外，和大多數(shù)西方國家一樣，面包也是必不可少的。法國有法棍、羊角面包，英國人在面包方面也有自己的發(fā)明創(chuàng)造，比如切爾西面包，只不過名氣似乎并不太響亮。

切爾西面包是一種螺旋形的果子面包。誕生于倫敦切爾西18 世紀(jì)一家名為“老切爾西面包房”的店里——不過現(xiàn)在，這家店已經(jīng)消失了。老板給這款用香料調(diào)味的水果面包起名為“面包船長”。據(jù)說當(dāng)時有好幾千人排隊，等著品嘗新鮮出爐的面包，其中還不乏王室成員。

雖然這種甜口的面包嘗起來并不算特別，但英國不愧是文學(xué)大國，還有詩人專門為這款面包賦詩一首：

Fragrant ashoney and sweeter in taste!

As flaky andwhite as if baked by the light,

As the flesh ofan infantsoft, doughy and slight.

如蜂蜜般芳香，入口時更甜美！

潔白誘人，層次豐富，仿佛是用陽光烘烤而成，

像嬰兒皮膚那樣柔軟、細(xì)膩、舒服。

除了為面包寫詩，倫敦還有許多和美食有關(guān)的傳統(tǒng)和逸聞趣事。

奶油草莓和溫網(wǎng)更配哦！

因為疫情的原因，2020年的溫布爾登網(wǎng)球公開賽已經(jīng)取消。今年的溫布爾登除了缺少小德、費天王的身影，也少了一道標(biāo)配的甜點——奶油草莓。

如同美國人看棒球比賽要吃熱狗一樣，英國人看溫網(wǎng)的時候也有傳統(tǒng)的場邊小吃——奶油草莓。據(jù)稱這一傳統(tǒng)延續(xù)了百年，還有人說沒有奶油草莓的溫網(wǎng)是不完整的。

奶油草莓的做法也是一貫地簡樸——把草莓澆上奶油就可以了。不過講究的英國人為了保證草莓的新鮮，由專人從溫布爾登50公里的肯特郡挑選，賽前幾小時才送達(dá)。

據(jù)估計，溫網(wǎng)舉辦期間，觀眾能吃掉大約142000 顆草莓，外加7000 升奶油。

倫敦大火中忙著搶救奶酪的作家

1666年，倫敦發(fā)生了歷史上最慘重的一次大火，六分之一的建筑被燒毀。火勢蔓延到了作家、后來成為英國皇家學(xué)會會長塞繆爾·佩皮斯位于希興巷的家中，他把自己最值錢的東西搶救出來——其中包括一塊很大的圓形帕瑪森奶酪！這塊奶酪實在是太重了，佩皮斯搬不動。于是他把奶酪埋在花園里。

這個故事被記錄進(jìn)了奇書《佩皮斯日記》里，這套書有中譯本，定價高達(dá)3980！（圖片來源：豆瓣網(wǎng)截圖）

至于佩皮斯為什么要這么做，因為他特別特別喜歡奶酪嗎？不，他只是不想虧錢。

在那個年代，帕瑪森奶酪是一種名貴的美味，非常值錢。即便是今天，意大利人有時候還會把頂級的帕瑪森奶酪，存放到銀行保險庫里。

金融城市長大人的宴會

倫敦金融城是倫敦最古老的地區(qū)之一，有專門的市長負(fù)責(zé)管理。每年11 月，新任市長大人就職時，市政廳會舉辦“市長大人的宴會”，規(guī)模盛大。這個傳統(tǒng)已經(jīng)持續(xù)了800 多年。

這不是什么花車，而是正經(jīng)的市長就職巡游（圖片來源：新華網(wǎng)）

每年12 月，市長大人還能享用一頓豐盛美餐——屠夫行業(yè)工會會給市長送豬頭，這個傳統(tǒng)同樣持續(xù)了800 年之久。屠夫們會扛著一個很大的紙豬頭，穿街走巷，最終來到市長官邸。而真正的豬頭早在儀式進(jìn)行之前就送給市長享用了。

女王的國宴

市長大人的宴會如此興師動眾，那么女王奶奶的國宴又是什么光景呢？

當(dāng)有重要客人到訪時，英國王室就會在白金漢宮舉辦國宴。光擺好巨大的宴會桌、數(shù)千套餐具和玻璃杯（每個客人有6 個玻璃杯，裝不同的葡萄酒），仔細(xì)疊好餐巾紙，就需要整整三天時間。

除此之外，每個客人享有長42厘米的空間，所有位置都經(jīng)過精準(zhǔn)的測量。由于菜式太多，宴會開始后，準(zhǔn)備上菜的地方會使用類似交通信號燈的系統(tǒng)，協(xié)調(diào)服務(wù)員，確保服務(wù)和上菜到位。

至于菜好不好吃？吃過的小伙伴可以來講一講！

還有一個冷知識：維多利亞女王是史上用餐速度最快的英國王室成員之一，她可以在30分鐘內(nèi)吃完7 道宴會菜。一旦她吃完了，其他所有人的餐盤都會被收走。所以，那些驚慌失措的客人不得不抓緊時間，盡可能跟上女王狼吞虎咽的節(jié)奏！

編撰了世界上第一部英文字典的英國文學(xué)家薩繆爾·約翰遜（Samuel Johnson）曾說：“如果你厭倦了倫敦，你就厭倦了生活。”

倫敦的確是一座奇妙的城市：漫步倫敦街頭，或許英國女王正好乘坐黃金馬車經(jīng)過你身邊；在國王十字車站 9 號站臺附近，你可以像哈利·波特一樣推車穿墻而過；如果你在帕丁頓車站看到帕丁頓熊，請照顧這只小熊，謝謝！在貝克街 221b 號，大偵探夏洛克·福爾摩斯正等你……

圖片來自網(wǎng)絡(luò)

手繪圖來自“城市大探秘·發(fā)現(xiàn)倫敦”

原標(biāo)題：《?除了炸魚薯條，美食盆地英國還有什么可吃的？》

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