西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、小籠包……說起杭州美食，這些菜品就一一跳出來。

隨著城市的融合發展，杭州的美食遠遠不止這些，熱烈奔放的火鍋、精致細膩的日料、家常落胃的小吃遍布在城市的每個角落。

一、杭幫菜是最愛，火鍋是小可愛

從數據來看，杭州人最愛的還是杭幫/江浙菜，我們采集到有168家杭幫菜，在所有店家數量中占比超過24%，果然從小吃到大的胃口是不會改變的。

杭幫菜的口味以咸為主，略有甜頭，但不像蘇州菜那么甜，也不像上海菜那么濃重，容易被人接受。另外，杭幫菜清淡平和，“搶味”的元素不多，這一特點使它容易吸收南北各地菜肴的精華，所以現在的杭幫菜更像是 “萬能菜”，容易博得南北食客的喜愛。

熱辣的火鍋在杭州也受到了熱捧，90家的數量，13%的占比成為日料、粵菜這類“清淡”口味重靚麗的一抹紅。

說起口味評分，總體都還是不錯的，其中家常菜和私房菜遙遙領先，出人意料的是杭州的西北菜評分也很不錯，豪邁的西北菜俘虜了杭州人的四海兼容的胃。

在人均消費中，幾十塊錢的面館、小吃快餐可以飽餐一頓，人均161元的日料和138元的小龍蝦從價格上足見“豪華”，超過海鮮和西餐的人均價格。

二、外婆家數量最多，山葵家味道最好

熟悉杭州的人看到這張榜單自然是會心一笑，這些都是最受歡迎的人氣餐廳，外婆家共有13家分店上榜，排名第一，而外婆家、新白鹿、綠茶餐廳也成為杭州菜的知名品牌在其他城市登陸了，在口味評分上，也是不相上下，山葵家8.8分略勝一籌，如果有朋友來杭州要感受杭州美食的話，照著這個榜單吃絕對錯不了。

如果你對口味、服務或者環境要求特別高的話，我們也幫你找到了這份評分榜單。憑著口味上榜的主要是杭幫菜和火鍋，清淡或是熱辣都可以選擇，超過9.2的評分相信錯不了。海底撈不但味道上榜，服務自然也是一貫領先。論環境的話，這幾家高級餐廳和西餐可是首選哦。根據不同的場合和要求，你可以盡情挑選啦。

三、杭州美食聚集在西湖邊，包括景區山上

西湖風景如畫，杭州的美食都聚集在西湖邊上，以武林廣場和湖濱一帶最為密集。而在西湖西邊的景區也分布了不少。濱江區的美食主要集中在星光大道一帶，其他相對比較少。

最受歡迎的杭幫菜人均消費從幾十塊到六百多都有，豐儉由人，選擇范圍非常大。其中人均消費比較高的店主要集中在西湖邊，就著絕美的風景，吃著地道的杭幫菜，自然是一番享受。

火鍋的情況與杭幫菜又不通，價位上的差距相對較小，多集中在90—188之間，而火鍋的分布也集中在延安路這條杭州最熱鬧的商業街上，西湖景區里就鮮有火鍋店的分布了。這和火鍋熱鬧、時尚的定位頗為相符，年輕人約三五好友逛個街，吃個火鍋再看個電影，也是非常愜意了。

從總體人均消費熱力圖上看，西湖邊延安路一帶，從武林商圈延生到湖濱商圈，都是高消費聚集地，另外錢江新城也有一部分聚集。

杭州美食地圖從一定程度上也勾勒出這座城市的特點，受歡迎的杭幫菜、年輕人熱愛的火鍋、以西湖為中心的店鋪分布、分布在武林、湖濱和錢江新城熱鬧的商圈，這座溫婉、熱情、多元的城市歡迎你的到來。

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數據來源：大眾點評

聯合出品：24小時新聞實驗室、鏑次元數據

數據抓取/分析：朱天澤 張玉涵

制圖：駱穎馨

策劃：張穎

排版：徐梓益